横浜駅「丿貫（へちかん）」新店舗で煮干蕎麦 金目鯛合わせ食べてきた！
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横浜駅直通の複合型エンターテイメントビル「アソビル」1階に出店が決まっていた丿貫（へちかん）の新店舗「煮干蕎麦」が2019年5月11日（土）、ついにオープンを迎えました。
丿貫は煮干しにこだわったスープが絶品の人気ラーメン店で、弘明寺丿貫に続き、訪問は2店舗目。
一度食べたら虜になる、本当に美味しい「煮干蕎麦」を本日はご紹介します。
丿貫 新店舗「煮干蕎麦」
アソビル1階のグルメストリート内、万里橋や帷子川の出入り口側に位置する丿貫の新店舗「煮干蕎麦」。
以前ご紹介したチーズバーガー専門店「ダイゴミ」のちょうど正面に位置。
新店舗「煮干蕎麦」は、昼は煮干しラーメン専門店、夜は〆にラーメンを食べられる日本酒専門店と2つの顔を持つお店で今回はお昼に行って来ました。
アソビル内の飲食店とは異なり店構えが特徴的で、出入り口の引き戸を残してあとは外から見えないように囲まれているスタイルです。
店内は夜の日本酒専門店にも対応できるように、シックでラーメン店とは思えない落ち着きある空間が広がります。BGMにはジャズも流れ、女性でもかなり入りやすいお店です。カウンター席が横一列に用意されていました。
■ 所在地
横浜市西区高島2-14-9
■ 営業時間
11:00-15:00
※火曜日定休（変わる可能性もあり）
※暫くは昼営業のみ
煮干蕎麦 金目鯛合わせ
この日は、煮干蕎麦のメニューは1種類。金目鯛合わせ（800円）を肉増し（300円）でいただきました。日により異なる。
食券スタイルではなく店員さんがオーダーを取りに来てくれ、あと会計。次々入店してくるお客さんの注文に慣れた手つきで対応し、煮干蕎麦もすぐに来ました。
以前、「弘明寺丿貫」で美味しさを知ったレアチャーシューは最初から増量攻め。食べる前からこの光景、最高に幸せです。
煮干のラーメンといっても醤油スープではなく、煮干にこだわり活かした複雑なスープは決して他では味わえない、しつこさのない濃厚な旨味が凝縮されたような丿貫だからこその味。
煮干がよく効き、苦味や臭いは全然しなく、なのに非常に深みがあり何度も何度も口にスープを運んでしまう癖になる美味しさです。シャキッとした玉ねぎは程よくまたいいアクセントに。
麺はパツッとした、これまた久しぶりに食べるとらしさに浸れる特徴的な歯切れ。レアチャーシューは、しっとり、とろける柔らかさで、ラーメン店とは思えない上品な旨さに初めて丿貫で食べる人は驚くはず。トッピング間違いなしの大好きな逸品です。
横浜駅直結のアソビル内に出店したことで丿貫に今後通いやすくなりました。メニューは日により異なるのでまた別の味も楽しみにしたいと思います。
■ 弘明寺丿貫（へちかん）情報
