横浜駅直結の「JR横浜タワー」に入居するニュウマン横浜の「MS.CASABLANCA（ミズ カサブランカ）」は、火鍋コースを2021年1月4日（月）より期間限定・1日5組要予約で販売します。

美容と健康に良いとされ、免疫力をアップさせる効果がある火鍋は、白湯と麻辣スープの鍋に合わせ4種の同店オリジナルソースを組み合わせて提供。

火鍋コースは、人気の冷前菜、シグネチャー料理の焼売が入った点心3種、食後にすっきりとした金木犀杏仁豆腐とお好きな中国茶が含まれます。

ミズカサブランカ「火鍋コース」について

表参道「Mimosa」のミシュランシェフが手がけるカジュアルチャイニーズレストラン「ミズ カサブランカ」。火鍋コースは1日5組の完全予約制、2021年1月4日（月）から3月末日まで期間限定で販売します。

火鍋スープは老鶏をじっくりと煮込んで奥深い旨みのある「白湯スープ」と、熟成された四川豆板醤に、香りと旨味の四川朝天唐辛子をベースとしラードのコクのある「麻辣スープ」の2種類。

白湯・麻辣スープに、キノコ類や青梗菜・白菜などの具材を入れ、オリジナル4種のソースをお好みで合わせ、いろんな食べ方を楽しめます。

また、同店を監修した南氏のオススメは、〆に豆腐干絲を麻辣スープで味が染み込むまで炊き、芝麻醬をあえて白湯スープを注ぐ食べ方。坦々麺のような味わいが、豆腐干絲でヘルシーに仕上がり好みでパクチーを添えていただくと美味です。

オリジナルソースは次の4種類を用意します。

紅油黒酢：四川粉唐辛子の旨味を取り出したタレ
芝麻醬：練り白胡麻をたっぷりと使用した甘めのタレ
豆豉醬：豆豉に調味料を加え蒸しあげた深みのあるタレ
沙茶醬：魚介をベースにニンニクや香辛料を加えて煮込んだタレ

火鍋コースについて

■ 所在地
横浜市西区南幸1-1-1 ニュウマン横浜8階

■ 営業時間
11:00〜23:00
※時短営業は館に準ずる

■ 価格
一人4,500円（税別）※2名より予約可

■ 期間
2021年1月4日（月）〜3月末日

■ 内容
大根のシナモン漬け
鶏肉のネギ油和え
点心3種
火鍋（白湯・麻辣）
牛肩ロース /白菜 /青梗菜 /さつまいも /もやし /えのき /エリンギ /百頁豆腐 /山クラゲ /豆腐干絲
金木犀杏仁豆腐お好きな中国茶

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