横浜駅の横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズは、オールデイブッフェ「コンパス」にて、毎年大人気のホテルブッフェ「夏の北海道フェア」を2023年7月1日（土）から10月1日（日）まで開催します。

今年は北海道北西部の日本海に面した「留萌（るもい）」エリアをピックアップし、髙木シェフ自ら現地を訪れ、海の幸・山の幸を厳選。

横浜にいながら本場・北海道グルメを体験できる、夏休みにもぴったりな期間限定フェアです。

2023年「夏の北海道フェア」について

数の子の加工生産量日本一の留萌からは、プチプチとした食感の数の子と甘く煮たニシンの相性がたまらない「留萌産数の子入りニシンの棒寿司」や、増毛（ましけ）で水揚げされた新鮮なサクラマスを使用した「増毛産サクラマスのマリネ」に加え、香り豊かな小麦の風味と強いコシが特徴の珍しい麺“ルルロッソ”が楽しめる「留萌産ルルロッソのつけ麺」を用意。

左上：増毛名物たこザンギ / 右上：増毛産サクラマスのマリネ / 左下：留萌産水ダコのエスニックサラダ / 右下：ニシンの切込み

赤身が自慢の「白老（しらおい）産和牛“ピリカルージュ”の石焼ステーキ」や、甘みのある蟹といくらを同時に味わえる「蟹いくらご飯」、香ばしさが食欲をそそる「北海道産ほたてのバター焼き」、「本ずわい蟹」など北海道の人気メニューもラインナップします。

左上：カスベのムニエル / 右上：白老産和牛“ピリカルージュ”の石焼ステーキ / 左下：苫前町のかぼちゃ団子とチキンのクリーム煮 / 右下：羽幌産甘海老とアイヌネギのパエリア

上：寿司 赤酢を使用したこだわりのしゃり / 左下：留萌産数の子入りニシンの棒寿司 / 右下：南蛮海老の軍艦

上：本ずわい蟹 蟹酢添え（一人1食） / 左下：北海道産ほたてのバター焼き / 右下：蟹いくらご飯（一人1食）

デザートは北海道生乳100%純生クリームを使用した「赤肉メロンショートケーキ」、増毛産リンゴジュースのゼリーも登場。

上段右：赤肉メロンショートケーキ / 中段中：七飯町のリンゴを使ったアップルパイ / 下段中：増毛産りんごジュースのゼリー

日本最北端の酒蔵「国稀酒造」の日本酒や、余市町のワインや焼酎、夕張メロンスカッシュなど、飲み物も多彩なラインナップで食を盛り上げます。

※一部ランチまたはディナー限定メニューを含む

2023年「夏の北海道フェア」概要

■ 期間
2023年7月1日（土）～10月1日（日）

■ 場所
2階 オールデイブッフェ「コンパス」

■ 時間
ランチ 11:30～15:30 （最終入店 14:30）
ディナー 平日17:30～21:30 （最終入店 20:30）/ 土日祝 17:00～21:30 （最終入店 20:30）

■ 料金
＜ランチ＞
平日 大人 5,500円 / 子ども（4〜12歳）2,750円
土日祝 大人 8,500円 / 子ども（4〜12歳）4,250円

＜ディナー＞
全日 大人 8,500円 / 子ども（4〜12歳）4,250円

※土日祝ランチはディナーメニュー同様の案内
※120分制（90分ラストオーダー）

■ WEB予約・メニュー詳細
公式 / 一休.com / オズモール

※写真はイメージ
※仕入れの状況により一部料理内容の変更または盛り付け等が変わる場合あり

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