横浜ベイホテル東急 蟹やイクラなど北海道の食材揃う人気ディナーブッフェ開催!

横浜ベイホテル東急 蟹やイクラなど北海道の食材揃う人気ディナーブッフェ開催!

横浜ベイホテル東急は、 2階オールデイダイニング「カフェ トスカ」にて、 ディナーブッフェ「ナイト・キッチンスタジアム こだわり食材 北海道」を2018年11月12日(月)よりスタートしました。

2016年、2017年に大好評を博した北海道のこだわり食材が再度登場。

スペシャルコーナーには「紅ズワイガニのボイル」と「北海道・イクラの醤油漬け イクラ丼スタイル」、プラチナディッシュとして「オホーツク産 蒸しガニ 丸ごと1本」などを用意します。

ナイト・キッチンスタジアム こだわり食材 北海道について

横浜ベイホテル東急「カフェ トスカ」にて、2019年1月14日(月・祝)まで開催中の北海道食材を使ったディナーブッフェ

横浜のシンボル・大観覧車「コスモクロック21」を天井まで伸びる大きな窓から間近で見られる最高のロケーションで食事をいただけます。

カフェ トスカ から見るコスモクロック21

今の時期は夕方頃から入店すると、徐々に空が暗くなり点灯した大観覧車も臨めておすすめです。

カフェ トスカ から見るコスモクロック21

シェフ自らが北海道に赴き、ブッフェにて使用する食材を現地で見て聞いて厳選。

今回は初めて最北の地・宗谷を訪れ、さらに海を渡って利尻島も訪れたとのこと。新たに出会った食材は一夜限りのスペシャルイベントで提供されます。

ナイト・キッチンスタジアムに並んでいたのは紅ズワイガニのボイルや北海道産のイクラ醤油漬け。

紅ズワイガニのボイル

紅ズワイガニのボイル

出来立てを提供するアクションコーナーには、みんな大好きローストビーフや網走湖産のしじみのスープ、パルミジャーノ・レッジャーノで和える大空町ジャガイモの芋もち ニョッキ風、小樽発祥のパンカマ・長芋のコロッケなどを用意。

ローストビーフ

ローストビーフ

アサリと見間違えるほど大きいしじみを使ったスープは、素材の味を楽しんで欲しいことから味噌汁などにはせずにスープで濃厚な旨味を提供します。

のしじみスープ

普段カルボナーラなどに使用するパルミジャーノ・レッジャーノの中にジャガイモの芋もちを投入してチーズとソースを絡めます。

パルミジャーノ・レッジャーノで和える大空町ジャガイモの芋もち ニョッキ風

本来のニョッキほど重たさはなく、ほんのりモチっと柔らかく見た目よりもかなり食べやすいメニューです。シェアして食べようと思っていても口にすると想定外の軽さと美味しさのあまり一皿食べきれます。

パルミジャーノ・レッジャーノで和える大空町ジャガイモの芋もち ニョッキ風

温製料理には仔羊肉カルビのジンギスカン風 トスカスタイルをはじめ、かすべのフリットや秋鮭のソテー、北海道産アイナメの魚料理など、北海道食材をふんだんに使った料理が並んでいました。

仔羊肉カルビのジンギスカン風 トスカスタイル

同じ食材でもそれぞれの料理にカフェ トスカのアレンジが効いているので、新味に驚きや発見を感じながら楽しく食事がいただけます。

仔羊肉カルビのジンギスカン風 トスカスタイル

かすべのフリット

北海道産アイナメの魚料理

オホーツク産 道山さんの秋刀魚の糠漬けと千葉さんの山わさびのピラフ

冷製料理には北海道サーモンの握り寿司風や北海道産タコとセロリのマリネ、北海道宗谷産もずくのアンティパストなどを用意。

冷製料理

北海道産とうもろこしのブルーテは、さすが北海道産!と言わんばかりの濃厚な甘味が広がり、ポタージュのような濃度で楽しめます。

冷製料理 北海道産とうもろこしのブルーテ

北海道産の野菜は、チーズフォンデュとバーニャカウダスタイルを用意。たくさん野菜を食べたい人に嬉しいコーナーです。

チーズフォンデュとバーニャカウダ

また、今ご紹介したブッフェメニューほかにプラチナディッシュとして大人の方限定で1人1皿「オホーツク産 蒸しガニ 丸ごと1本」が各テーブルに運ばれてきます。

オホーツク産 蒸しガニ 丸ごと1本

iPhoneアプリ「計測」を使ってザックリとサイズを測ってみたら38センチ。運ばれてきた時点で食べたことないサイズに驚き、また食べ方に戸惑うほど立派な蒸しガニがブッフェに付いてきます。

前述の紅ズワイガニは食べ放題となっているので、まさに蟹好きにはたまらないナイトブッフェです。

そして、〆のスイーツにはシフォンケーキやモンブラン、ティラミス、パンナコッタなど各種用意します。

スイーツ

年末年始、家族・親戚と集まる機会がある方は美味しい料理とともに素敵な環境、安心の接客対応とともにご利用してみてはいかがでしょうか。

2019年1月11日(金)にはこの日だけの特別メニューも登場する一夜限りのスペシャルイベント「OKHOTSK -NIGHT」も行われます。

ナイト・キッチンスタジアム こだわり食材 北海道 開催概要

■ 期間
2018年11月12日(月)~2019年1月14日(月・祝)
※除外日:12月23日(日・祝)~25日(火)
ディナータイム(2時間制)

■ 時間
平日 17:30~22:00 (ラストオーダー21:30)
※混雑時は2部制 17:30~、20:00~

土・日曜日・祝日および、2018年12月31日(月)~2019年1月3日(木) 17:00~、19:30(2部制)

■ 料金
平日
1人 6,800円

土・日曜日・祝日および、2018年11月16日(金)、12月26日(水)~30日(日)、2019年1月3日(木)、4日(金)、11日(金)
1人 7,300円

2018年12月31日(月)~2019年1月2日(水)
1人 8,600円 / 小学生 全日 3,500円 / 4歳以上の未就学児 全日 1,200円

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