カフェ トスカ ディナーブッフェで「横濱ハイカラフェア」開催!横浜の食文化体感

カフェ トスカ ディナーブッフェで「横濱ハイカラフェア」開催!横浜の食文化体感

横浜ベイホテル東急(横浜みなとみらい)のレストラン「カフェ トスカ」は地元・横浜を中心とした神奈川県内の新鮮な食材を使ったディナーブッフェ「ナイト・キッチンスタジアム 神奈川 横濱ハイカラフェア」を期間限定で開催中。

今回で10回目となる本フェアでは明治維新150年という節目にちなんで文明開化が香る横濱ハイカラがテーマ。

昔からある洋食スタイルを今のこだわった食材で作ったらどうなるのかと試行錯誤しながらトスカスタイルで様々な料理を提供します。

横濱ハイカラフェアについて

横濱ハイカラフェアについて
カフェ トスカ 小川 勝哉シェフ

今回のブッフェについて「食材のポテンシャルを最大限活かした形で料理を提供することを意識して作った。昔から伝わる洋食の文化をトスカで臨場感溢れる中で美味しさを感じていただければ」と話す小川シェフ。

トスカスタイル 牛鍋 ライブ

横浜発祥の「牛鍋」は角切り肉の状態はブッフェでは硬くなると考慮して敢えて薄切りにして美味しさを最大限引き出して提供。

トスカスタイル 牛鍋

オムライスやナポリタンは横浜発祥と言われているケチャップに特にこだわります。

トスカスタイル ナポリタン

トスカスタイル ナポリタン

今は生産されていない国産トマトケチャップの第一号「清水屋トマトケチャップ」の復刻版を使用したナポリタンは食べ続けてもクドさが出なく飽きがこないように工夫。トスカスタイルのナポリタンはフェア中以外にも食べたい逸品です。

清水屋トマトケチャップ

また、これらのメニューに加えてビフテキや三崎マグロの中落ちなども全てお客さんの目の前で作るアクションコーナーで熱々の状態でお届けします。

ビフテキ ライブ

ビフテキ

サイドアクションコーナーには神奈川・横浜近郊の野菜が揃います。野菜のしゃぶしゃぶ・バーニャカウダで新鮮野菜を堪能できるコーナーです。

サイドアクションコーナー 神奈川・横浜近郊野菜

冷製コーナーにはシェフ一押し・トスカスタイルのカツサンドをはじめ、神奈川県産の魚を使ったマリネや神奈川県産の野菜のマリネなど様々。

冷製コーナー

温製コーナーにはパルミジャーノ レッジャーノで作る「つた金海苔店」の焼きバラ海苔のリゾットや三浦半島水揚げの魚料理、トスカスタイルのシューマイなどを用意します。

温製コーナー

パルミジャーノ レッジャーノ

デザートには足柄茶を使ったシフォンケーキ、きんたろう牛乳を使ったパンナコッタ、トスカスタイルのティラミスと前菜からデザートまで横浜・神奈川の食材がふんだんに使われているブッフェです。

デザートコーナー

一夜限りのスペシャルイベント

期間中、ゲストや生産者を招きハイカラをテーマに食と文化についてトークイベントを開催。

スペシャルメニューには「ちがさき牛」を使った牛鍋や本牧生まれの四角いピザ「HONMOKU PIZZA」が登場します。

1日だけ味わえる特別メニューをお見逃しなく!

◼︎ 日時
2018年6月30日(土)17:00〜 / 19:30〜

■ 料金
6,800円
※別途お子様料金もあり

カフェ トスカについて

カフェ トスカについて

■ 所在地
横浜市西区みなとみらい2-3-7

■ 電話
045-682-2255(受付時間 10:00~21:00)

■ 公式サイト
https://ybht.co.jp/restaurant/cafe_tosca.php

横濱ハイカラフェア 概要

横濱ハイカラフェア 概要

◼︎ 場所
オールデイダイニング「カフェ トスカ」2階

◼︎ 期間
2018年6月4日(月)〜7月22日(日)

◼︎ 提供時間
17:30〜21:30(土日祝 17:00〜)

◼︎ ブッフェ料金
月〜金曜日:5,800円 / 土・日・祝:6,800円 / 小学生:2,950円(前日)/ 4歳〜未熟児:1,200円(前日)※消費税込み

現在、一休.comでは「横濱ハイカラフェア」のディナーブッフェが15%OFFになるタイムセールも実施中です!

\ この情報をシェアしよう! /

はまこれ横浜 Twitter 公式アカウント

カフェ トスカ ディナーブッフェで「横濱ハイカラフェア」開催!横浜の食文化体感