横浜ベイホテル東急 予約不要のベジタリアン・ビーガンメニューの提供開始
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横浜ベイホテル東急（みなとみらい）は、スポーツの国際大会や食の多様性に対応するため、2019年5月13日（月）よりオリジナルのベジタリアン料理とビーガン料理の提供を開始します。
オールデイダイニング「カフェ トスカ」は気軽に立ち寄れるベジタリアンメニューのあるレストランとして、予約なしで食べられるメニューを用意。
宴会料理では目でも楽しめる色彩豊かなメニューをコース料理に仕上げます。
横浜ベイホテル東急 ベジタリアン料理とビーガン料理
横浜ベイホテル東急では、ベジタリアン料理とビーガン料理いずれも肉や魚などの動物性食品を使わずに穀物や豆類、野菜などの植物性食品のみで構成。
極力、保存料・着色料等の添加物や化学調味料、精製した砂糖や塩は使わず、ナッツやドライフルーツは油・酸化防止剤不使用のものを用います。
ただ野菜中心のメニューにするだけでなく、お肉や魚のような食感や驚きあるビジュアルを楽しめる、満足感のある料理を提供。
卵や乳製品も使用できないビーガン料理では五葷（ネギ、ニラ、ニンニクなど）と呼ばれる野菜類も取り除き、こだわりの料理を用意します。
横浜ベイホテル東急では、今回の新メニュー提供開始にあたりプロジェクトチームを立ち上げ、従来の料理をベースに本格的メニュー開発とニーズに合わせたサービスの実現を図ります。
味はもちろん、通常メニューと変わらない驚きと満足感のある料理を予約不要で食べられるのが横浜ベイホテル東急の特徴です。
ベジタリアン＆ビーガンメニュー
オールデイダイニング「カフェ トスカ」
■ 利用時間
ランチ 11:30～15:00 / ディナー 17:30～21:30（土・日曜・祝日 17:00～）
■ 料金
4,500円（5,346円）
※1日10食限定
■ メニュー
・スマートベジバーガープレート
ミネストローネ/ 大地のパワーサラダ /大豆ミートのカツバーガー/ 野菜のマリネサラダ/大豆ミートソースのパスタ/にんじんゼリー/ コーヒー
スマートベジバーガープレート
・スマートビーガンカレープレート
ミネストローネ/ 大地のパワーサラダ/ムングダルカレー/ 大豆ミートのから揚げ/かぼちゃと豆のクリーミーサラダ/チアシード入りヨーグルト/ コーヒー
スマートビーガンカレープレート
※このほか、インルームダイニング（ルームサービス）、ラウンジ「ソマーハウス」でもベジタリアン、ビーガンメニュー用意
宴会
■ 料金
オリエンタルベジタリアンコース 7,000円（8,316円）/ アミューズ付 8,000円（9,504円）
オリエンタルビーガンコース 7,000円（8,316円）/ アミューズ付8,000円（9,504円）
※宴会プラン利用には、別途室料・音響照明費等加算
■ 人数
10名様より
■ メニュー
・オリエンタルベジタリアンコース ※アミューズ付
ベジ寿司2種のお楽しみ＊/大豆ミートのフレークとグリンピースのピラミッド 黒胡麻ソース/トウモロコシの温かいポタージュ シナモン風味/カダイフを纏ったアーティチョークのフリチュール 彩り野菜とトリュフのジュータンに載せて/大豆ミートのソテー デミグラス風ソース ハーブフラワーミックスサラダ添え/フロマージュブランのクリーム フルーツサラダ仕立て
オリエンタルベジタリアンコース
・オリエンタルビーガンコース ※アミューズ付
ベジ寿司2種のお楽しみ＊/オリエンタルビーガンに捧げる野菜サラダ トマト風味の豆乳グルトソース/そら豆とグリンピースの冷製スープ 金箔飾り/ジャンボマッシュルームのグリエ オリーブペーストと共に/大豆ミートと野菜のかき揚げ キャベツのブレゼとレモンコンフィソース/スイートポテトとフランボワーズのソルベ オレンジの香り
オリエンタルビーガンコース
※カッコ内の料金にはサービス料・消費税含む
※食材の入荷状況等により、メニューが変更になる場合あり
※掲載写真はイメージ
■ カフェ トスカの雰囲気チェック！
