横浜ロイヤルパークホテル、神奈川初のハラール認証ホテルレストランへ！メニューについて
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横浜ロイヤルパークホテルの地下1階 レストラン＆バンケット「フローラ」は、2018年10月2日（火）より神奈川県初のハラール認証を取得したレストランとして新たなスタートを迎えます。
今までのレストラン利用者へのサービス提供はそのままに、健康上・宗教上の理由がある人にも対応するユニバーサルレストランを実現。
今後フローラにて提供される料理やユニバーサルレストランの詳細について現地にて確認して来たので、事前情報を読みさらに詳細情報を知りたかった方はご参考ください。
ハラール認証 ユニバーサルレストランについて
横浜ロイヤルパークホテル 地下1階のレストラン＆バンケット「フローラ」は2018年10月2日（火）よりユニバーサルレストランとして営業を開始します。
レストラン＆バンケット「フローラ」は以前からベジタリアン・グルテンフリー・ハラールなどはリクエストがあった際は対応していたところ、ユニバーサルレストラン化により営業時間内であればいつでも提供できる体制になりました。
ユニバーサルレストランでは、ハラールだけでなくベジタリアン・ビーガン・グルテンフリー、様々な国や宗教、食の禁忌にも対応し、安心安全なメニューを提供します。
ハラール認証を受けるために、従来のキッチンをハラール専用のキッチンに一新。食材・調味料・調理器具・保管場所・食器・カトラリーなどもハラール認証を受けているものに変更する必要があり、さらに原材料や製造社名等も確認し、新商品を提供する際も食材等の事前申請が必要となります。
横浜ロイヤルパークホテル 総支配人
雄城 隆史 氏
また、認証を得ることにより、レストランでのサービス提供だけでなくルームサービスでもグルテンフリーやビーガン、ハラール、ベジタリアンなどの提供が可能になったとのこと。
地下1階のエレベーターホール脇にはムスリム向けの対応として礼拝スペースも新設。宿泊者向けにメッカの方向を示すキブラコンパスやお祈りマットの貸出も行います。
フローラの料理について
フローラではすべての料理がハラール対応となり、肉料理（豚肉を除く）や魚料理に加えて、サラダやサンドウィッチ、ピッツァ、麺類、カレーなど多種多様な洋食メニューを用意。飲料としてのアルコールは提供。より安心安全なメニューに仕上げて提供します。
ハラールフードは、原材料のトレーサビリティや加工、添加物など、製造、調理工程だけでなく流通まですべてを管理することから「安心安全の食」と言われています。
食材・調味料などハラール認証を受けたものから選ぶため、料理ひとつひとつがより素材の味を大切にした繊細な味となり、今まで以上に美味しい料理に感じました。
今までと変わらず、気軽に立ち寄り楽しく過ごしてほしいと話す、総料理長の髙橋シェフ。
総料理長 髙橋 明シェフ
店舗単位でハラール対応することによりムスリムの方が安心して利用できるだけでなく、ベジタリアンやビーガン、グルテンフリーのメニューも取り揃えることで健康志向の方などにも喜ばれるユニバーサルレストランに生まれ変わります。
フローラ ユニバーサルメニューについて
ハラール対応のレストランでは珍しく洋食を中心としたメニューを提供。（ハラール対応の洋食は珍しく日本でも殆どないとか）
豚肉やアルコールなどが使用できない中でも、ハラール対応と言われてもわからない・普通に美味しい、そうした言葉が試食会でもあちこちで聞こえてくる好評な料理の数々。
グラタンやハンバーグ、ラム串など、洋食メニューを中心とした料理を用意します。（掲載料理はメニューの一部）
アボカド、トマト、モッツァレラチーズの
アンチョビサラダ
サーモンと玉子のサンドウィッチ
仔羊とパイナップルのプロシェット
サーモングリル
小麦粉が使用できない中でフライの衣はどうしているのか確認するとポテトで工夫して作っていたり（勝手に米粉かと思ってました）、アルコールが使用できない中でモンブランを作ったりと、馴染みのある味以上の美味しさを届けるプロの技に敬服です。
サーロインステーキ
ビーフハンバーグステーキ
シーフードマカロニグラタン
レモンタルタルソース
ホタテ貝とツナ、きのこのジャポネーゼ
スパゲッティ
モンブランマロン
ベイクドチーズケーキ
アラカルトで提供するほか、リクエストがあればパーティーや会議後の食事会などでブッフェ形式も対応可能とのことです。
レストラン＆バンケット「フローラ」 店舗概要
■ 所在地
横浜市西区みなとみらい2-2-1-3 地下1階
■ 時間
朝食 7:00～10:00 ラストオーダー
ランチ 平日 11:30～14:00 ラストオーダー / 土・日・祝日 11:00～14:00 ラストオーダー
ディナー 17:00～22:00 貸切営業のみ ※要予約
■ ご予約・お問い合わせ
045-221-1155（10:00～19:00）
■ レストラン＆バンケット「フローラ」 公式サイト
https://www.yrph.com/restaurants/flora/
直近では「ハロウィン」、今後は「クリスマス」など期間限定フェアも同レストランにて開催予定です。
