JR横浜駅改札内のエキュートエディション横浜に「貝出汁粥専門店 鬼貝（オウガイ）」が2024年5月24日（金）にオープンします。

同店では4種類の貝（浅利、帆立、しじみ、ムール貝）と昆布、丸鶏、山廃仕込みの日本酒でとった出汁で炊いたお粥を取り揃え、お粥はトッピングで自分好みにカスタマイズも可能。

自家製オイスターソース炒麺や牡蠣を使用した麻婆豆腐、黒酢豚ステーキなどの料理の他、千円で最大4杯飲める「せんべろセット」も楽しめます。豊富な日本酒ラインナップと共に、新しい食体験を堪能できる新感覚の専門店です。

こだわりの貝出汁粥

貝出汁粥には五つ星お米マイスター厳選の山形県産ひとめぼれを使用。

出汁のベースは厳選した帆立、浅利、しじみ、ムール貝、昆布、丸鶏、山廃仕込みの日本酒を元に作られています。貝出汁で炊くお米は、出汁の旨味をたっぷりと吸い込み、米本来の甘さを味わえます。

そのまま食べても美味しいお粥は好みの具材を加えて自分好みの味も楽しめます。お粥はランチやディナーの食事だけでなく、飲んだ帰りの〆にもぴったりです。

牡蠣を中心とした料理

同店ではその他にも牡蠣を使用した料理などもラインナップします。

牡蠣から店で仕込むフレッシュなオイスターソースを極細麺に手早く絡めたシンプルな香港風焼きそば。

自家製オイスターソース炒麺 770円（税込）

極細麺でもしっかりとした食感を味わえ、旨味が濃厚で山椒の香りとアクセントが効いた一皿です。

牡蠣麻婆豆腐は粗めの挽肉で肉々しい麻婆に牡蠣を刻み、貝出汁を加えた麻婆豆腐。

牡蠣麻婆豆腐880円（税込）

肉の脂が熟成豆板醤のコクと合わさり、白米はもちろん、旨味系の日本酒も進みます。

ジューシーでボリューム満点の丸鶏の半身を骨ごと揚げた油淋鶏。

半身揚げ油淋鶏990円（税込）

あっさりとした塩味の半身揚げに、刻み葱にパセリを加えた甘さ控えめ酸味の効いた香味ダレがよく合います。

調味料にこだわる黒酢ソースで仕上げた黒酢豚ステーキ。

黒酢豚ステーキ1100円（税込）

カナダのブランド豚、大麦仕上げ三元豚を得意の低温調理でジューシーに仕込み、カリッとした衣をまとわせた一皿。系列のマロリーポークステーキを彷彿させる巨大な酢豚です。

お得なせんべろ

同店では調理場を囲む立ち飲み席やテーブル席を合わせて50前後の席数を完備。

千円で最少でも4杯、チンチロで当たりが出たら最大7杯飲めるせんべろセットは、立ち飲み席では終日、テーブル席でも15時から18時まで利用可能です。※余ったコインは「サーモン丼専門店熊だ」「マロリーポークステーキ大手町店」「呑りすけ横浜アソビル店」の系列店でも利用可

日本酒は十四代、新政、花浴、而今（じこん）などレアものも揃います。※画像はラインナップイメージ

■ 料理（一例/税込）
磯自慢特別本醸造90cc 550円（2コイン）
生牡蠣364円〜550円
鬼貝盛り 1,980円（2〜3人前）

貝出汁粥専門店 鬼貝（オウガイ）概要

■ 開業日
2024年5月24日（金）11:00

■ 所在地
横浜市西区高島2丁目16−1 JR横浜駅南改札及び中央南改札内

■ 営業時間
11:00～23:00（L.O.フード22:00/ドリンク22:30）

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