水信ブルック＆ファクトリーが横浜ハンマーヘッドに！ここでしか味わえないフルーツの世界を
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横浜のフルーツの老舗・水信はフルーツにこだわったサロン「水信ブルック＆ファクトリー」を横浜ハンマーヘッド（横浜みなとみらい）に2022年9月9日（金）オープンします。
港が持つ邂逅（出会い）と融合（マリアージュ）というイメージにインスパイアされた、「ここでしか味わえないフルーツの世界」をコンセプトにした同店。
店舗空間は車両、駅舎、バス、船などを多数デザインし、数々の賞を受賞する水戸岡鋭治氏が手がけ、店内では新しいフルーツの味わいを発見・追求したメニューを、また併設ファクトリーではテイクアウトメニューも展開します。
水信ブルック＆ファクトリーについて
職人が手間暇かけた手仕事や、様々なモチーフによる装飾に彩られた贅を尽くした店舗空間は、「現代に創るクラシック」とも呼べる、どこか懐かしい温もりを感じさせます。
本物が持つ豊かさに触れる経験により、記憶にずっと残り永く愛され続ける店を創りたいという水戸岡氏の想いが体現された豊かな空間で、極上の味わいとサービスを楽しめます。
水菓子ともいわれ、デザートやスイーツとして供されることの多いフルーツですが、その枠を取り払い、フルーツとあわせる食材との“出会い（邂逅）”による、新しいフルーツの味わいを発見・追求したメニューや、お茶やお酒といった素材との “マリアージュ（融合）”を提案。
また併設のファクトリーでは、新鮮なフルーツを使用した水信特製の「フルーツポンチ」やケーキ・焼き菓子などのスイーツ、ジャムなどの加工品を製造・販売します。
ジェラートやカットフルーツなど、みなとみらいの観光・散策のお供として楽しめる食べ歩きスイーツも各種取り揃えます。
水信ブルック＆ファクトリー 店舗概要
■ オープン日
2022年9月9日（金）
■ 所在地
神奈川県横浜市中区新港2丁目14-1 横浜ハンマーヘッド2階
■ 営業時間
平日 11:00～21:00 / 土日祝 10:00～21:00（テイクアウト販売：21:00まで）
※定休日：施設に準ずる
■ 席数
20席
