横浜ベイシェラトン「コンパス」オーダー式ブッフェ“グルメパレット”開始！100種類以上の和洋中
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横浜駅西口の横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズは、オールデイブッフェ「コンパス」のブッフェ形式をNew Normalな価値に順応したサービススタイル「オーダー式ブッフェ」に変更して、2020年7月1日（水）より営業をスタートしました。
生まれ変わったオーダーブッフェ“グルメパレット”は、これまで50種類以上のメニューを提供した「コンパス」のブッフェの楽しさに勝るメニュー内容、また新しい生活様式に即した安心できる食事の提供を最優先に考慮して誕生。
新メニューには、ランチ70種、ディナー100種以上の和洋中メニューをバリエーション豊富に取り揃え、オーダーを受けてから一皿ずつ丁寧に仕上げて提供します。
オーダーブッフェ“グルメパレット”
「コンパス」を代表するローストビーフや揚げたて天ぷら、焼き立てクレープ等はもちろん、ホテル内の代表的なレストランより各シェフのこだわりのメニューやラインナップが充実したデザートまで、彩り豊かな料理でテーブルが埋め尽くされる様子はまさにパレットそのもの。
今回、初導入した自身のスマートフォンから注文可能な「非接触オーダーシステム」は、キャッシュレス会計への取り組みはもとより、キッチンへのダイレクトオーダーによる料理提供時間の短縮が可能になるほか、ブッフェ料理の課題でもあった食品ロスの大幅な削減にも繋がり、「人と環境に優しいホテル」として、より一層貢献します。
全てのメニューをスタッフが席まで届けるため、特に小さなお子さん連れのファミリー層には、席を立たず、時間制でもゆっくり食事ができると好評です。
スペシャルディッシュでは飛騨牛･鮑･オマールのプレミアムコンボプレート（ディナー限定）をはじめ、USサーロインのローストビーフや旭川須藤製麺の特注麺使用を使用したオリジナルブレンド味噌ラーメン、夏野菜を添えた伝統のホテルカレー、北海道産塩鱈のブリードなどを用意。
飛騨牛･鮑･オマールのプレミアムコンボプレート
伝統のホテルカレー
北海道産塩鱈のブリード
北海道産帆立貝の浜焼き（ディナー限定）や北海道名物のザンギ、ピザ釜で焼いた焼き立てのピザ、スパゲッティ＆ペンネ、うま辛担担麺、稲庭風うどん、花咲蟹のお味噌汁、きのこのチーズリゾットなどホットメニューも提供します。
旭川須藤製麺 特注麺使用 うま辛担担麺
その他にも日本料理では握り寿司（ディナー限定）や北海道産いくらの枡丼（ディナー限定）、揚げたての天ぷら、冷し煮物のごまクリームとべっこう餡なども提供。
握り寿司
揚げたて天ぷら
中華料理では、ほたて焼売・横浜ポーク焼売、五目錦糸焼売、海鮮海老蒸し餃子、自家製チャーシューなどを取り揃えます。
五目錦糸焼売
食後のデザートではメロンショートケーキ、チーズケーキ、マンゴープリン、チェリーパイ、焼き立てのクレープ、白桃のジュレを楽しめます。
マンゴープリン
焼き立てのクレープ
※メニューは一例、詳細は公式サイトまたお店で直接確認
オーダーブッフェ “グルメパレット” 概要
■ 場所
オールデイブッフェ「コンパス」2階
■ 期間
2020年7月1日（水）〜
■ 時間
ランチ 11:30～15:30（8/1より土日祝：11:00～16:00に変更）
ディナー 平日：17:30～21:30/土日祝：17:00～21:30
120分制（90分ラストオーダー）
■ 料金
ランチ：大人 3,700円、子供 1,850円（4歳～12歳）
ディナー：大人 6,180円、子供 3,090円（4歳～12歳）
※8/1より土日祝日ランチのみディナー料金に変更、ディナーメニューにて提供
※記載のサービス料10％込み表示料金に、別途税金を加算
※仕入れの状況により、一部料理内容の変更、または盛り付け等が変わる場合あり
■ 予約・問い合わせ
レストラン総合予約 045-411-1188（10:00～18:00）
調理スタッフは常時マスク及び衛生手袋を着用、衛生管理マニュアルに則り調理器具は作業ごとに洗浄・保管、サービス用カウンター、調理用ワゴンなどの消毒・清掃などを実施。ドリンクを提供する際も常時マスク着用など、来店者と従業員の健康と安全を第一に考慮し、ニューノーマルサービスを導入します。取り組みの詳細等は公式サイト確認。
