横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ（横浜駅）は、オールデイブッフェ「コンパス」にて北海道東部の美食を取り入れ、さらに充実した「夏の北海道フェア」を2022年7月1日（金）より開催します。

北海道フェアならではの「北海道産 ほたての炉端焼き」や「苫小牧漁港から届いた白鮭の石狩鍋」「札幌名物スープカレー」「本ずわいがに 蟹酢添え」などの定番人気メニューに加え、今回はオホーツクの豊富な海産物や農産物をふんだんに使用した料理が数々ラインナップ。

横浜にいながら本場・北海道グルメを体験できる期間限定のフェアです。

夏の北海道フェアについて

髙木シェフがカーリングゆかりの地としても有名な北見・常呂エリアや網走エリアへ赴き、その土地ならではの味を厳選。新鮮な旬の食材を使用し、バラエティに富んだオリジナルメニューを考案します。

カーリング女子の勝負飯 もつ鍋

加熱することでさらに甘みが増す北見産玉葱で作った“特製ダレ”が決め手の「焼肉の街北見の玉葱ダレ 函館大沼牛の焼肉」は、石焼プレートでアツアツのまま提供。

焼肉の街北見の玉葱ダレ 函館大沼牛の焼肉

北見産玉葱の甘さと生ハムの塩気がよく合う「北見市常呂町 國分青果さんの玉葱のフラン 生ハム添え」は、フレンチに造詣が深い髙木シェフならではの上品な仕上がりです。

北見市常呂町 國分青果さんの玉葱のフラン

オホーツクの海水で身が締まり、旨みが凝縮されたマリネ「常呂町マスコスモさん直送のニシン」はハーブドレッシングとあわせて。

常呂町マスコスモさん直送のニシン

また、網走湖の豊富な栄養をたっぷりと含んだ天然しじみを楽しめる「網走湖産しじみスパゲティ」や「網走湖産しじみの塩ラーメン」はしじみの旨味が凝縮された“しじ美醬油”をソースやスープにもこだわって使用した「コンパス」だけのメニューです。

網走湖産しじみスパゲティ

デザートメニューには、“十勝鹿追町カントリーホーム風景”の牛乳を使用した「北海道牧場プリン」、かわいらしい「“シマエナガ”のチーズケーキ」など、北海道を存分に楽しめる個性あふれる楽しいメニューを取り揃えます。

シマエナガのチーズケーキ

北海道産生乳100%純生クリーム メロンショートケーキ

※一部ランチまたはディナー限定メニューを含む

夏の北海道フェア 開催概要

■ 期間
2022年7月1日（金）～9月30日（金）

■ 場所
オールデイブッフェ「コンパス」2階

■ 時間
＜ランチ＞
11:30～15:30（最終入店 14:30）
＜ディナー＞
平日 17:30～21:30（最終入店 20:30）
土日祝 17:00～21:30（最終入店 20:30）

■ 料金（税サ込）
＜ランチ＞
平日 大人 4,800円／子供 2,400円
土日祝 大人 8,300円／子供 4,150円
＜ディナー＞
全日 大人 8,300円／子供 4,150円
※子供4才から12才
※土日祝ランチはディナーメニュー同様の案内
※120分制（90分ラストオーダー）

■ WEB
公式 / 一休.com / オズモール

＜北海道フェア メニュー 一例＞
※一部ランチまたはディナー限定メニューを含む

北海道産ほたての炉端焼き（ディナー限定）

北海道産黒豚の煮込み プルーンのソース

苫小牧漁港から届いた白鮭の石狩鍋

にぎり寿司（ディナー限定）肉寿司 北海道産山わさび添え、北海道産水だこ、北海道産サクラマス

本ずわいがに 蟹酢添え（ディナー限定／1食限定）

北海道産ゴジラ海老とほたて稚貝の味噌汁

キッズ ネギトロご飯

※写真はイメージ
※仕入れの状況により一部料理内容の変更または盛り付け等が変わる場合あり

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