横浜ベイホテル東急、三重のディナーブッフェ初開催！伊勢海老や松阪牛の旨味も
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横浜ベイホテル東急（横浜みなとみらい）は、2階オールデイダイニング「カフェ トスカ」にて、ディナーブッフェ ナイト･キッチンスタジアム「こだわり食材 三重～伊勢・志摩～」を2020年3月16日（月）より初開催します。
伊勢海老や松阪牛などの産地としても有名な三重県。
アクションコーナーの「伊勢海老のビスク 柑橘の香りとともに」や三重県の郷土料理の「伊勢うどん」をはじめ、“みえジビエ”を使用した「鹿肉のハンバーグ」や「松阪牛の赤ワインシチュー」など三重の美味しいものを取り揃えます。
ナイト・キッチンスタジアム「こだわり食材 三重～伊勢・志摩～」
三重県と同じ近畿地方・兵庫県神戸市出身の「カフェ トスカ」宮本シェフがこれまで身近に感じていた同県の海の幸・山の幸の魅力をディナーブッフェを通して伝えたいという思いから初開催。
特に注目したのは伊勢・志摩。観光でも馴染みがあるこの地域の美味しいものを本フェアでは取り揃えます。
アクションコーナーに伊勢海老の旨味をギュッとつめ込んだスープ「伊勢海老のビスク 柑橘の香りとともに」が登場。
また、三重県厳選の事業者が県内で捕獲した鹿肉“みえジビエ”を使用した「鹿肉のハンバーグ 猟師風」は、野性味溢れるジビエを、お子様から大人まで多くの方が食べられるよう、馴染みのあるトマトベースのソースで仕上げます。
この他にも、高級食材として有名な松阪牛をじっくり煮込んだ「赤ワインシチュー」、「伊勢うどん」や「めはり寿司」と言った郷土料理も用意。
さらに、3月20日（金・祝）～22日（日）の3日間は「伊勢海老＆松阪牛フェスタ」と題したスペシャルイベントも開催します。
ナイト・キッチンスタジアム「こだわり食材 三重～伊勢・志摩～」開催概要
■ 場所
オールデイダイニング「カフェ トスカ」（横浜ベイホテル東急2階）
■ 期間
2020年3月16日（月）～4月24日（金）
※3月15日までは「北海道フェア」開催中
■ 提供時間
17:30～21:30 （土日祝は 17:00～/19:30～ 2部制）
※平日の混雑時も2部制となる場合あり
■ 料金
平日 5,929円、土日祝、4/25〜5/6 7,018円、3/20〜22 7,800円、小学生（全日）3,146円、4歳以上の未就学児（全日）1,452円 ※表記はサービス料・消費税含む
■ メニュー（一例）
＜アクションコーナー＞
ローストビーフ “鈴鹿山麓夢工房”の椎茸旨味赤ワインソース
伊勢海老のビスク 柑橘の香りとともに
三重県の郷土料理 伊勢うどん ～南伊勢町“ヤマ加商店”の花かつお・伊勢産の青ネギ～
三重県産食材の揚げたて天ぷらコーナー
＜温製＞
“みえジビエ”鹿肉のハンバーグ 猟師風
三重県産ポークの柔らかコンフィ 香ばしい味噌風味に
じっくり煮込んだ松阪牛の赤ワインシチュー
紀伊長島の魚匠“海人”おすすめ魚 本日のシェフズスタイル
本日のお楽しみ 温製料理
＜冷製＞
“伊勢ひじき本舗 北村物産”の伊勢ひじきとシラスの めはり寿司
“南伊勢町ヤマ加商店”鰹生節をトッピングした ガーリック風味のポテトサラダ
美し国「みえの伝統野菜」松阪赤菜とチキンのみぞれ煮
三重県「浅井農園」のプティトマト
三重県産アカモクとシーフードのマリネ
本日のお楽しみ 冷製料理 ほか
＜デザート＞
三重県産よもぎのシフォンケーキ / 伊勢茶のムースケーキ / 三重県産フルーツのプティタルト
マルゴみかんのジュレ / 伊勢市“山村乳業”ヨーグルトのムース ほか
※食材の入荷状況により、メニューが変更となる場合あり
※お米は国産米を使用
※三重県産以外の原材料を使用したメニューもあり
※画像はイメージ
