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創作バウムクーヘンショップ「ヴィヨン」横浜高島屋に常設店!本場ドイツの素朴な味わいを手作りで

創作バウムクーヘンショップ「ヴィヨン」横浜高島屋に常設店!本場ドイツの素朴な味わいを手作りで

1965年創業のバームクーヘンショップ「ヴィヨン」は、世田谷桜新町の本店、二子玉川店に続き、横浜駅西口の横浜高島屋に百貨店では初となる常設店を2023年9月15日(金)にオープンします。

ヴィヨンのバウムクーヘンは、乳化剤・膨張剤を一切使用せず、本場ドイツの基本に倣い、職人が手作りで焼き上げるのが特徴。

素材と製法に妥協をしない生地は、水を飲まなくても食べられる“水なしバウムクーヘン”といわれるほど評判が高く、さらに花器を模したヴィヨネット、陶器の質感にこだわったグランヴィヨンなど目でも楽しめる自由なデザインも同ブランドの魅力です。

バームクーヘンショップ「ヴィヨン」について

口に入れた瞬間に広がるトリュフの豊潤な香りと後から広がるバニラのやさしい香りを楽しめる「極みバウムクーヘン〜白トリュフ〜」は横浜高島屋限定の商品!

極みバウムクーヘン〜白トリュフ〜
極みバウムクーヘン〜白トリュフ〜 5,001円

希少で香り高いイタリア産白トリュフとマダガスカル産のバニラビーンズを使用した贅沢感は日常を特別なひとときに彩る逸品です。

極みバウムクーヘン〜白トリュフ〜
極みバウムクーヘン〜白トリュフ〜

桜新町本店で愛され続けている人気のプレーンバウムクーヘンに、スペイン産ダークチョコレートを使用した「チョコがけバウムプレーンカット ビターチョコ」と、香り深い旨味を感じられる「祇園 北川半兵衞抹茶」を使用した「チョコがけバウムカット抹茶 ホワイトチョコ」も横浜高島屋限定にてラインナップ。

チョコがけバウムプレーンカット ビターチョコ
チョコがけバウムプレーンカット ビターチョコ 432円 / チョコがけバウムカット抹茶 ホワイトチョコ 432円

厳選した国産卵を使用し、バターにはバウムクーヘンの魅力を一番しっかり引き出してくれるカルピス発酵バターを使用した「バウムクーヘン 0号(プレーン)」。

バウムクーヘン 0号(プレーン)
バウムクーヘン 0号(プレーン)1,790円

乳化剤を使用することなく仕上げた、生地が密でしっかりした食べ応えがあり、豊かな滋味・風味を楽しめる逸品です。

洋梨を模した「ヴィヨネット洋梨」は、バターとアーモンドの風味豊かなバウムクーヘンに、濃厚な果実の甘酸っぱさを組み合わせた絶妙なバランスと、見た目にも楽しい独創的なデザインが話題性を誘います。

ヴィヨネット洋梨
ヴィヨネット洋梨 3,451円

バームクーヘンショップ「ヴィヨン」店舗 概要

■ 開業日
2023年9月15日(金)

■ 場所
横浜高島屋 地下1階 フーディーズポート2 スウィーツマーケット

<オープン記念セット>
カットバウムクーヘンが4枚入ったオープン限定セットを1,001円(税込)にて用意。

オープン記念セット

プレーンバウムクーヘンの他、最高級チョコをふんだんに使用した人気のカカオとモカ、ピスタチオの3つの味と色彩が楽しめるトリオカットクーヘン、今が旬の和栗を使用したカットクーヘンと、お試しにもぴったりなセットに仕立てて展開します。

横浜高島屋 おすすめ情報

※価格やメニューなど掲載情報はいずれも記事公開時のものです。記事内容は今後予告なく変更となる可能性もあるため、当時のものとして参考にしていただき、店舗・施設等にて必ず最新情報をご確認ください。

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