スーツァンレストラン陳、特別コース「秋の収穫祭」提供!豪華食材を四川料理で

スーツァンレストラン陳、特別コース「秋の収穫祭」提供!豪華食材を四川料理で

横浜ベイホテル東急(横浜みなとみらい)の中国料理「スーツァンレストラン陳」は、2021年9月1日(水)より期間限定で特別コース「秋の収穫祭」を提供します。

同店舗は今年7月に開業したオーナーシェフ陳建太郎が父・建一の味を受け継ぐ四川料理のレストラン。伝統の味わいに斬新なアイデアを織り交ぜ、季節の食材を大切に、四川の豊富な調味料で味わい深く仕上げた料理を楽しめます。

9~10月は“秋の収穫祭”をテーマに牛肉・鮑・フカヒレなど豪華食材を使用した秋の香り豊かな四川料理を取り揃えます。

特別コース「秋の収穫祭」について

牛肉と秋の味覚のクミン炒め~朝天辣椒の“辣”と“甜”~は、牛肉の旨味とサツマイモの甘味に、クミンのスパイシーな香りと四川料理ならではの辛味をあわせた肉料理。

牛肉と秋の味覚のクミン炒め
牛肉と秋の味覚のクミン炒め~朝天辣椒の“辣”と“甜”~

鮑と夏草花をリンゴの酸味と青山椒の香りで仕上げた前菜や、四川飯店伝統の醤油味で煮込んだ毛鹿鮫尾ビレに、トリュフとマッシュルームの芳醇な香りをプラスした逸品など、秋のエッセンスを盛り込んだ数々の四川料理を、フランス料理のように一皿ずつ美しい盛り付けで用意します。

千葉県産鮑と夏草花の和え物~リンゴの酸味と青山椒の香り~
千葉県産鮑と夏草花の和え物~リンゴの酸味と青山椒の香り~
毛鹿鮫尾ビレの醤油煮込み~トリュフとマッシュルームの芳醇な香り~
毛鹿鮫尾ビレの醤油煮込み~トリュフとマッシュルームの芳醇な香り~

特別コース「秋の収穫祭」概要

■ 期間
2021年9月1日(水)~10月31日(日)

■ 時間
ディナータイム 17:30~22:00(21:00L.O.)
※当面の間、ディナーの営業時間を変更いたします。17:30~20:00(18:00L.O.)

■ 料金
1人 15,000円(税・サ込)

■ メニュー
・ロンコンカイの“よだれ鶏”
・千葉県産鮑と夏草花の和え物~リンゴの酸味と青山椒の香り~
・毛鹿鮫尾ビレの醤油煮込み~トリュフとマッシュルームの芳醇な香り~
・牛肉と秋の味覚のクミン炒め~朝天辣椒の“辣”と“甜”~
・北海道産毛ガニと玉葱のサラダ
・秋鮭と大葉のチャーハン / 酸辣湯麺 ほか 全11品

■ ランチコース
11:30~15:00(14:00L.O.)1人6,250円 / 全7品

スーツァンレストラン陳

※営業内容は社会状況により変更が生じる可能性あり
※写真はイメージ

おすすめ関連情報

\ この情報をシェアしよう! /

はまこれ横浜 Twitter 公式アカウント