新横浜プリンスホテル30周年記念！豪華スペシャルディナーブッフェ開催

公開：2022.08.25ಇ2022.08.29

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新横浜プリンスホテルは、今年30周年を迎えることを記念して、2階の「ブッフェダイニングケッヘル」にてホテル総料理長や各料理長の渾身の一品を味わえる特別なブッフェメニュー「Chef’s Festival」を2022年9月1日（木）より開催します。

総料理長の石田敏晴氏が作り上げるメニューをはじめ、ケッヘル料理長や和食料理長、中国料理の料理長、製菓長などホテル開業30周年記念ならではのスペシャルメニューをブッフェにて提供。

秋の味覚とともに特別な時間を過ごせる期間限定のフェアです。

開業30周年記念フェア「Chef’s Festival」について

総料理長の石田敏晴氏は茸をふんだんに使用し、鶏肉をクリームでじっくりと煮込んだ秋らしいスペシャルメニュー「鶏肉と各種キノコのフリカッセマスタード風味」を提供。

鶏肉と各種キノコのフリカッセマスタード風味

ケッヘル料理長の竹田卓氏は「のどくろとイカのマリネキノコのパテ添えトリュフビネグレットで」を用意し、脂がのったのどぐろをさっぱりとマリネに仕立て、ホテルならではの香り高いトリュフソースで味わえます。

のどぐろとイカのマリネキノコのパテ添えトリュフビネグレットで

和食料理長の森川裕義氏は旬の秋刀魚を香ばしく揚げた「秋刀魚の竜田揚げ香味ソース」、中国料理料理長の小林伸光氏はぷりぷりの海老の食感と甘辛いソースが癖になる味わいの「よくばりエビのチリソース煮」、製菓長の野上大輔氏は甘酸っぱいイチゴと濃厚なクリームのハーモニーを楽しめる「イチゴのフレジェ」を用意します。