横浜にサワダ飯店初上陸！ミシュランクオリティの麻婆豆腐・坦々麺・淡雪炒飯に心弾んだ
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横浜ランドマークタワー隣接・ランドマークプラザ1階にオープンした「サワダ飯店」。※関東初上陸
同店はミシュラン一つ星を獲得した澤田シェフが手掛ける大阪梅田の人気店「中国菜エスサワダ」で培った”ミシュランクオリティ”のメニューを食べられる中華レストラン。
こういうお店待ってた！と思わせる、カジュアルな雰囲気×本格中華の絶妙なコンビネーションを堪能しました。
サワダ飯店について
初めての「サワダ飯店」利用はディナーにて。
店内は平日ということもあってオフィスワーカーの方を中心にファミリーやお友だち、さらに店内奥にはカウンター席も確認できたのでおひとりさまと幅広い方々が利用しやすい空間です。
店員さんも気さくな方が多く、リラックスした雰囲気の中で会話も楽しめて素敵なお店でした。
ミシュランクオリティ舌鼓
メニューを開くとどれも美味しそうなものばかり。
シェフの名前を冠とした「澤田流麻婆豆腐」はマストと決めて「坦々麺」と「炒飯」のセットを注文してみました。
メインを食べる前にまず衝撃を受けたのはセットで運ばれてきた「焼売」。
ミシュランシェフが手掛けると焼売もここまで違うのかと友だちと一緒に目を丸くして感激！
いろいろな食材の旨みが凝縮し、焼売ひとつから広がる風味や食感の豊かさに出会えただけでも同店を選んで良かったと思うほど魅了されました。
焼売を食べ終えて「澤田流坦々麺」へ。
一見見慣れた坦々麺に見えるもスープはゴマの風味が強めで意外性を感じたのはクリーミーともいえる濃厚な口当たり。
麺にスープがよく絡まるのはもちろんのこと、辛さは控えめで食べやすく、ナッツ類をアクセントにしながら楽しめました。上品な坦々麺ながらボリュームもあり、シェアしても十分に量を堪能できて良かったです。
不思議な見た目に惹かれた「淡雪海鮮チャーハン」。
炒飯の上には真っ白なメレンゲがふわっと盛られた見た目にも楽しい一皿は上品さの中に満足感がある、個人的に焼売の次にこの日、心を奪われた一皿です。
メレンゲの“ふわとろ”食感や出汁の旨みと味わう炒飯の体験そのものも楽しく美味しく、次はシェアではなくひとりでガッツリと食べたいなと！
さらに店名を冠とした「澤田流麻婆豆腐」も単品注文。
一口で奥深い世界に行ける、自宅では絶対に再現できない食べたことのない味わいに再び心が踊る踊る。コクが美味しく辛さも控えめで個人的にはかなりのヒット。
同店入居前の麻婆豆腐専門店も好きだったけれど、凝った麻婆豆腐をサクッと食べたいときの選択肢が戻ってきたのも良かったです。
〆には「杏仁豆腐」と揚げたて「胡麻団子」を注文。
中華料理でありながら全体的に油っぽさがなく、ミシュランクオリティの奥深さに魅せられ、思わず初訪問でいろいろと頼んでしまいました！
新店舗での食事は心まで満たされ、大満足・発見の多い時間を過ごせたのでランドマークプラザに行く際は参考にぜひ。
サワダ飯店 店舗概要
■ 場所
ランドマークプラザ 1階
■ 営業時間
11:00～22:00（LO.21:00）
※ランチ：11:00～17:00
