横浜・ホテルニューグランドに復刻メニュー「スパゲッティ カルーソー」伝統の味を期間限定で！
公開：2021.12.22
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横浜・山下公園通りのホテルニューグランドは、2022年2月1日（火）～28日（月）までの期間、「スパゲッティ カルーソー」を復刻メニューとして販売します。
“カルーソー”とはアメリカ生まれのパスタ料理で、鶏のレバーとトマトをベースにニューヨークのレストランで誕生した料理。料理名は、オペラ史上において有名なテノール歌手エンリコ・カルーソー（1873～1921）のお気に入りであったことが由来しています。
ホテルニューグランド初代総料理長サリー・ワイルがこのメニューを日本に持ち込み、仔牛の細切り肉とトマトベースのデミグラスソースにアレンジを加え提供していたとされ、濃厚で奥深い味わいが多くの方を魅了しました。1980年後半のイタリア料理のブームにより、ホテルのメニューから姿を消すことになるもののレシピは現在に至るまで代々のシェフに受け継がれており、伝統の味を令和の時代にも愛されるパスタ料理のひとつとして、期間限定で復刻します。
スパゲッティ カルーソー 概要
■ 提供期間
2022年2月1日（火）～28日（月）
■ 価格
単品 2,541円（税サ込）
セット（スープ、サラダ、デザート、コーヒー）3,872円（税サ込）
■ お問合せ
本館1階 コーヒーハウス ザ・カフェ 045-681-1841（代）
