ミズ カサブランカがニュウマン横浜に！Mimosaのミシュランシェフ監修
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※追記
ニュウマン横浜開業で一番気になっていた「ミズ カサブランカ」に“ランチ”で行ってきました↓
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表参道「Mimosa」のミシュランシェフが手がけるカジュアルチャイニーズレストラン「ミズ カサブランカ」が横浜駅西口のニュウマン横浜に2020年6月24日（水）オープンします。
レトロなチャイニーズダイナーをコンセプトにした店内で、焼売や餃子などの点心を中心とした、シンプルながらも上質で本格的な中華料理を提供。
予約困難な話題の人気店「Mimosa」のレシピはもちろん、ここ「ミズ カサブランカ」のために「Mimosa」のオーナー・南氏が特別に開発したオリジナルメニューもリーズナブル、そしてカジュアルに楽しめます。
ミズ カサブランカについて
「Mimosa」で人気の大根パイを含む、小皿でいろんな味を楽しめる点心を中心に、ミシュラン級の美味しさを提供。
ランチメニューは5種、ディナーは素材の味を生かしたシンプルな炒め物や蒸し物まで。その他、ティータイムも楽しめる中国茶やデザートや、嬉しいテイクアウトサービスも用意します。
おすすめのランチメニュー「お粥・点心ランチ定食」では、「Mimosa」特製の焼売をはじめとした5種の点心とともに、生姜を効かせたお粥を楽しめます。
お粥には、中華醤油をベースにしたオリジナルのタレを開発し、これまでのお粥の概念を覆すような旨味を実現。四川唐辛子から旨味と香りを取り出した、中国では定番の調味料、紅油（ホンユー）を加え、やわらかい辛味をアクセントに添えています。
また、「水煮牛肉定食」は、見た目の印象とは異なり、たっぷりの野菜が隠れたヘルシーな一品。唐辛子に熱々の油を回しかけた薫り高いメニューで、牛肉や野菜の旨味を味わえます。
ディナーメニューは定番の点心メニューのほか、「Mimosa」でも非常に人気の高い、大根パイや中国干し梅酢豚を含めた、前菜からデザートまで楽しめるラインナップ。ドリンクには中国茶と、ワインを中心としたアルコール類を取り揃えます。
大根パイは、サクッと揚がったパイ生地からみずみずしい細切りの大根と金華ハムの凝縮した旨味を感じる一品。中国干し梅酢豚は中国の干し梅をたっぷり使い風味豊かに仕上げます。
「Mimosa」の味をそのまま「ミズ カサブランカ」で楽しめるのはもちろんのこと、デザートの杏仁豆腐に合わせて金木犀シロップを開発するなど、細やかなオリジナルメニュー作りにも注力します。
またテイクアウトでは南氏のシグネチャー料理のひとつである焼売を販売。焼売の特徴は、肉のボリュームも感じつつ口の中でほろっとくだける柔らかい食感です。6個入り1,000円＋税。
ミズ カサブランカ 店舗概要
■ 住所
横浜市西区南幸1-1-1 ニュウマン横浜 8階
■ 座席数
33席
■ 営業時間
11:00 〜 23:00（フードLO 22:00 ドリンクLO 22:30）
※当面の間、営業短縮、一部時間帯で予約制営業 ランチ 11:00〜16:00
※都合により変更する場合あり
※オープンから3日間、食事を注文した方に毎日先着30名様に限定で「大根パイ」をプレゼント
■ メニュー例
＜ランチメニュー＞
お粥・点心ランチ定食 1,600円
水煮牛肉定食 1,500円
担々麺 1,300円
お粥セット 1,000円
汁そばセット 1,000円
＜ディナーメニュー（一部）＞
金華ハムの蜂蜜蒸し 1,000円
大根パイ 1ケ500円
日本豆苗青菜炒め 840円
中国干し梅酢豚 1,300円
香港焼きそば 1,000円
エビのしっとり炒飯 1,200円
揚げプリン 550円
金木犀杏仁豆腐 550円
＜ドリンクメニュー（一部）＞
グラスワイン各種 680〜円
生ビール 680円
紹興酒 620円
杏露酒 600円
梅酒 650円
お茶各種 520〜円
(東方美人、ジャスミン茶など）
