横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ（横浜駅）では、厳選した海の幸、大地の恵みを受けた乳製品をふんだんに使用したオリジナルメニューやスイーツ、北海道の地ビールやワイン、珍味などを用意する「冬の厳選美食 北海道フェア 2018」を館内7つのレストランとショップにて開催中。

今回で2回目となる本フェアは前回以上に北海道の食材にこだわり、約90種類の北海道食材を取り揃えます。

フェアの中心となるオールデイブッフェ「コンパス」ではシェフが目の前で仕上げるパフォーマンスメニュー「殻付き帆立貝の炉端焼き」や「北海道産黒毛和牛のローストビーフ」、さらに前回の経験も活かして本来ブッフェでは出さないような身がぎっしり詰まった「本ずわい蟹」の食べ放題など北海道フェアならではのブッフェメニューを楽しめます。

北海道フェアディナーブッフェについて

オールデイブッフェ「コンパス」では、2018年3月18日（日）までの期間「北海道フェアディナーブッフェ」を開催中です。

人気のパフォーマンスキッチンでは音と香りにそそられる「殻つき帆立貝の炉端焼き風」や「北海道産黒毛和牛のローストビーフ」を提供。

帆立貝柱は大きく高さもあり噛むと旨味が溢れ出し、歯ごたえはもちろん出来立て熱々の状態で食べられる逸品です。

北海道フェアの期間はローストビーフも北海道産、今回からは自分の好みに合わせてソースをかけられるようになり北海道で人気の山わさびも用意されていました。

そして会場で北海道ならでは食材として目を惹きつけたのは、北海道 旭川 上田畜産オリジナルの「ラム醤油ジンギスカン」と1本1本の太さが際立つ「ずわい蟹食べ放題」です。

美味しいものの宝庫、北海道だからこそ主役級の豪華お料理が揃っていました。

シェフ自ら北海道に買い付けに出かけ、クオリティは誰しもが納得の身がぎっしりと詰まった厳選された本ずわい蟹。

何もつけずに食べても甘みが美味しくブッフェではなかなかお目にかかれない逸品を食べ放題でいただける、蟹好きは興奮せずにはいられないブッフェ内容です。（※ディナー限定）

また他にも熱々出来たてで食べられる北海道産小麦ゆめちからを使用した「札幌味噌ラーメン」や北海道食材を使った胡麻油香る揚げたての「天ぷら」と、パフォーマンスメニューだけでも目移りするものばかり。

料理はほかにも「北海づくしの海鮮丼」やシェフ厳選の「北海道珍味コーナー」などの冷製料理と北海道産の「イカ焼売」や「鶏のザンギ」「スープカレー」などの温製料理も好みに合わせて選べるほど充実しています。

北海道では定番のスープカレーもシェフ自ら北海道にあるスープカレーのお店を実際に食べ歩き、納得した3軒の良いところ取りをしたシェフ自慢のオリジナルスープカレーを野菜やチキンを添えていただけます。

また、プレミアムオプションでさらにお食事を充実させることも可能です。大切なお食事会やお祝いの日など特別な時間を過ごしたい時におすすめです。

◼︎ プレミアムオプションメニュー

・きんきの開き 5,600円

・特大真ほっけの開き 1,800円

・本ししゃも（オス・メス）600円

・八角の軍艦焼き 3,800円

・宗八かれいの一夜干し 3,000円

きんきの開き

八角の軍艦焼き

北海道デザートも充実！

シェフ一押しの十勝野フロマージュのクリームチーズと北海道産高品質バターチャーンで作る「北海道半熟チーズケーキ」や北海道生乳100％の純生クリームとコンデンスミルクで作る「苺ショートケーキ」を始め、北海道の素材を使用したの洋スイーツだけでも5種を用意。

北海道産あずき使用した「おはぎ」や北海道産あずきを使用した「冷やしぜんざいと白玉団子」などの和スイーツもあるため、デザートでは和と洋のどちらもいただけます。

料理・スイーツ・ドリンクの詳細は公式サイトもご参考ください。

オールデイブッフェ「コンパス」北海道フェア 概要

■ 期間
開催中〜2018年3月18日（日）

■ 時間
・ランチ
11:30〜15:30

・ディナー
平日 17:30～21:30
土 17:00～21:30
日祝 17:00～21:20

※祝前日及び振替休日の前日は～21:30となります。
※110分制となります。

■ 料金
平日ランチブッフェ
大人 3,900円 / シニア（65歳以上）3,600円 / 小学生 1,950円 / 4歳以上の未就学児 950円

土日祝ランチブッフェ
大人 4,500円 / 小学生 2,250円 / 4歳以上の未就学児 1,100円

－

平日ディナーブッフェ
大人 5,900円 / シニア（65歳以上）5,600円 / 小学生 2,850円 / 4歳以上の未就学児 1,400円

土日祝ディナーブッフェ
大人 5,900円 / 小学生 2,850円 / 4歳以上の未就学児1,400円

■ 公式サイト
http://www.yokohamabay-sheraton.co.jp/restaurant_bar/compass/1801dinner.php

※記載の表示料金は税金込の料金です。サービス料は加算されません。
※仕入れの状況により、一部料理内容の変更または盛り付け等が変わる場合がございます。