横浜ベイシェラトンのホテルブッフェに九州・鹿児島グルメ大集合！厳選された美食の数々
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横浜駅西口直結の横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズは、オールデイブッフェ「コンパス」にて「九州・鹿児島フェア」を2023年4月3日（月）から6月30日（金）まで開催します。
オールデイブッフェ「コンパス」の髙木シェフは、“九州の食の宝庫”である鹿児島県に赴き、横浜でも本場・鹿児島の味を楽しめるよう特産物や郷土料理を厳選。
鹿児島の三大“黒”ブランド「黒豚、黒牛、黒さつま鶏」をはじめ、生産量が日本一の「カンパチ」、鰹の水揚げが盛んな指宿市山川の「カツオ」など鹿児島ならではの食材を使用した料理やデザートの数々をブッフェスタイルで存分に味わえます。
九州・鹿児島フェアについて
江戸時代から続く製法で造られた“坂元”の「くろず」を贅沢に使った「キビナゴの南蛮漬け」は、鹿児島定番の郷土料理。
坂元のくろずを使ったきびなごの南蛮漬け
水揚げ量が少ないため、産地以外ではほとんど見かけることがない「月日貝（つきひがい）」は、弾力ある歯ごたえや甘みを存分に楽しめるよう、鹿児島ならではの甘口醤油を使ったバター焼きで用意します。
月日貝 鹿児島県産の甘口醤油のバター焼き
桜島本島やその周辺で栽培されている丸々とした「桜島大根」と「黒さつま鶏」の煮物は郷土色豊かで味わい深い一品。
桜島大根と黒さつま鶏の煮物
豚軟骨の柔らか煮 プルーンのソース
他にも奄美の郷土料理「鶏飯（けいはん）」や、「鹿児島黒牛の陶板焼き」「極上カンパチや天然真鯛のにぎり寿司」など、さまざまなメニューを取り揃えます。
鹿児島黒牛の陶板焼き 桜島小みかんのソース
極上カンパチや天然真鯛のにぎり寿司
奄美の郷土料理 鶏飯
茶美豚ベーコンと野菜の“丸十パエリア”
デザートには、奄美黄島の「ドラゴンフルーツ」を使用した「パンナコッタ」や、甘さと酸味のバランスがとれた「桜島の小みかんソースのブランマンジェ」など豊富にラインナップ。
デザート各種
鹿児島を感じられる選りすぐりの飲み物「薩摩スパークリング」や「指宿サイダー」「本格芋焼酎」なども料理に合わせて楽しめます。
※ランチ・ディナーでメニュー内容異なる
九州・鹿児島フェア 概要
■ 期間
2023年4月3日（月）～6月30日（金）
■ 場所
オールデイブッフェ「コンパス」2階
■ 時間
＜ランチ＞
11:30～15:30（最終入店 14:30）
＜ディナー＞
平日 17:30～21:30（最終入店 20:30）
土日祝 17:00～21:30（最終入店 20:30）
■ 料金（税サ込）
＜ランチ＞
平日 大人 4,900円／子供 2,450円
土日祝 大人 7,900円／子供 3,950円
＜ディナー＞
全日 大人 7,900円／子供 3,950円
※子供4才〜12才
※120分制（90分ラストオーダー）
※土日祝ランチはディナーメニュー同様の案内
■ メニュー詳細・予約
公式 / 一休.com / オズモール
※写真はイメージ
※仕入れの状況により一部料理内容の変更または盛り付け等が変わる場合あり
