横浜ベイシェラトンで北海道ブッフェ「夏の北海道フェア」開催！厳選グルメ揃う
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横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ（横浜駅）は、横浜にいながら北海道の美食を思う存分堪能できる「夏の北海道フェア」をオールデイブッフェ「コンパス」にて、2021年6月1日（火）より開催します。
資源循環型農業を活用した飼育から肉質の熟成にまでこだわった十勝の黒毛和牛「e-びーふ」や天然の恵みとも称される「サクラマス」の食材を使ったグルメ、新鮮なネタが自慢の握り寿司には北海道産の帆立やヒラメ、ホッケの昆布締めを用意。
三色丼や本ずわいがに、北海道産塩鱈と日高産白貝のブイヤベースなど、“北海道旅気分”を盛り上げる、厳選グルメを取り揃えます。
夏の北海道フェアについて
「エコロジー」「エコノミー」「エシカル」そして「笑顔」の“e”をとって「e-びーふ」と名付けられた黒毛和牛は、美味しさはもちろん、本ホテルが推奨するSDGsへの取り組みにも合致する食材の一つです。
北海道産黒毛和牛「e-びーふ」の石焼ステーキ（ディナー限定／一人1食限定）
贅沢にカットした「e-びーふ」をアツアツの石焼プレートでご提供する以外にも、北海道産の山わさびソースで味わう絶品「たたき」も用意。
北海道産黒毛和牛「e-びーふ」のたたき
漁獲量が少なく、天然の恵みとも称される「サクラマス」をじっくりスモークした「北海道産サクラマスの自家製スモーク」は上品な脂の旨味と繊細な食感を楽しめます。
北海道産サクラマスの自家製スモーク
さらに、シェフが工夫を凝らした「北海道産ポテトのアリゴ」は、ポテトピューレにクリームやチーズをたっぷり練りこみ、表面を焼き上げるフランス料理「アリゴ」に、いかの塩辛と北海道風じゃがバターを組み合わせた和洋折衷を奏でる逸品です。
北海道産ポテトのアリゴ いかの塩辛添え
握り寿司には北海道産の帆立やヒラメ、ホッケの昆布締めを用意する他、かに、いくら、サーモンを一度に楽しめる「三色丼」や豪華「本ずわいがに」、春から夏にかけて旬を迎える白貝と塩鱈を北海道産花咲蟹の濃厚スープで仕上げた「北海道産塩鱈と日高産白貝のブイヤベース」などを取り揃えます。
握り寿司（ディナー限定）
本ずわいがに（ディナー限定）
北海道産塩鱈と日高産白貝のブイヤベース
かに、いくら、サーモンの三色丼
デザートには十勝・鹿追町の牧場、“カントリーホーム風景”の牛乳を使用した「クレームブリュレ」や北海道産大納言の「抹茶ロールケーキ」なども取り揃え、どれも舌をうならせる“北海道グルメ”を存分に満喫できます。
夏の北海道フェア 開催概要
■ 場所
オールデイブッフェ「コンパス」（2F）
■ 期間
2021年6月１日（火）～2021年9月30日（木）
■ 時間
ランチ 平日：11:30～15:30／土日祝：11:00～16:00
ディナー 平日：17:30～21:30／土日祝：17:00～21:30
■ 料金
ランチ 平日： 大人 4,300円／子供（4歳～12歳）2,150円 ※70品以上、土日祝： 大人 7,800円／子供（4歳～12歳）3,900円 ※100品以上
ディナー 平日・土日祝：大人 7,800円／子供（4歳～12歳）3,900円 ※100品以上
※土日祝ランチはディナーメニュー同様 ※120分制(90分ラストオーダー)
※記載料金にサービス料(10％)・消費税含む
※仕入れの状況により一部料理内容の変更または盛り付け等が変わる場合あり
※最新の情報はホテル公式ホームページを確認
※写真はイメージ
