横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ（横浜駅）は、ペストリーショップ「ドーレ」にて2021年5月より販売を開始した“究極のパンシリーズ”の第6弾として「お箸で食べる だし巻き玉子サンド」を2022年4月1日（金）から5月31日（火）までの期間限定で販売します。

本シリーズの最後となる第6弾は日本料理「木の花」総料理長とベーカーシェフがタッグを組み作りあげる逸品です。

総料理長の富田氏がひと際こだわりを持つ“出汁”を使用した、ふっくら厚みのある「だし巻き玉子」をサンドイッチにて楽しめます。

お箸で食べる だし巻き玉子サンドについて

日本料理「木の花」の出汁は、血合いのない上等なかつおぶしを厳選し、職人自らが丹精込めて削りぶしにするところから始まり、その香り高い風味と昆布の旨味が上品な味わいを奏でる“合わせ出汁”です。

丹沢連峰の清々しい空気で育った元気な鶏が産んだ地元神奈川県愛川町の新鮮な卵を使用した、だし巻き玉子はサンドイッチの具材に合うよう、こだわりの出汁に吉野葛でとろみをつけ、その至高の味わいを玉子焼きに留めるよう一工夫凝らしたおもてなしで提供します。

ベーカーシェフの森広氏は繊細な出汁の風味を存分に楽しんでもらうことを第一に、北海道産小麦を使用。通常よりも水分量を多く含むパン生地で焼き上げた、もっちりとした食感と小麦粉の甘さが決め手の高加水パン「パンドミ105」を用意します。

互いの持ち味を高める卓越した技術とおもてなしの心が最高潮に達した、まさに究極のサンドイッチ。まるで会席料理の一品を楽しむように、お箸でいただきたいシンプルさゆえの贅沢な味わいです。

お箸で食べる だし巻き玉子サンド 販売概要

■ 販売期間
2022年4月1日（金）～ 5月31日（火）

■ 販売価格
1,200円・税込

■ 店舗
ペストリーショップ「ドーレ」/ B1F

■ 営業時間
月～土 10:00〜19:00 / 日・祝 10:00〜18:00

＜贅沢ミニ食パン「パンドミ105」概要＞
サンドイッチに使用したパンを単品で用意します。

販売期間：2022年4月1日（金）～ 6月30日（木）
販売価格：324円・税込
店舗：ペストリーショップ「ドーレ」/ B1F
営業時間：月～土 10:00〜19:00 / 日・祝 10:00 – 18:00

※写真はイメージ
※仕入れの状況により一部料理内容の変更または盛り付け等が変わる場合あり・最新の情報はホテル公式サイトを確認

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