とんかつ専門店「とんかつ蒼樹(そうき)」横浜・上大岡に!林SPFポーク“切りたて・揚げたて”

とんかつ専門店「とんかつ蒼樹」横浜・上大岡に誕生!林SPFポークを“切りたて・揚げたて”で提供

ブランド豚「林SPFポーク」を使用した、とんかつ専門店「とんかつ蒼樹(そうき)」が横浜・上大岡に2021年12月6日(月)オープンします。

蒼樹のビジネスモデルは「林SPFポーク」という千葉県産の豚肉との出会いから始まり、通常は業態から開発される飲食店ビジネスが多い中、出会った食材から業態と商品を考え、業態の構想をスタート。

とんかつを作るための食材ではなく「林SPFポーク」という食材の価値を最大化するために“とんかつ”を選びます。ブランド豚の特徴から女性にもとんかつをより親しんでもらえると考え、中性的な店舗デザインとともに、メインメニュー2種では、とんかつの大きさをおさえスイーツを付けた定食も楽しめます。

とんかつ専門店「とんかつ蒼樹」について

とんかつ専門店「とんかつ蒼樹」は、ブランドコンセプトを“作り手が魅せられた食材の三たてを愉しむ”として、店主自身が魅せられた食材である「林SPFポーク」を「切りたて」「揚げたて」のとんかつで提供。一人一釜で炊きあげた「炊きたて」の白飯と一緒に味わえるお店です。

とんかつ専門店「とんかつ蒼樹」外観イメージ

ブランド豚「林SPFポーク」の肉質は、癖がなく、淡泊で柔らかく非常に甘い脂が特徴。

ブランド豚「林SPFポーク」を使用したとんかつ定食

そのため、女性にもとんかつをより親しんでもらえると考え、中性的な店舗デザインとともに、メインメニュー2種(上ロース定食、上ひれかつ定食)では、とんかつの大きさをおさえスイーツを付けた定食も楽しめます。

とんかつ専門店「とんかつ蒼樹」外観イメージ

とんかつ専門店「とんかつ蒼樹」店舗概要

■ 所在地
神奈川県横浜市港南区大久保1丁目8-1

■ 営業時間
月曜日〜土曜日:11:00〜15:00 / 17:30〜21:00
日曜日:11:00〜15:00

■ 定休日
年内不定休(12月29日〜1月4日休業)

■ メインメニュー例
ひれかつ定食 1,900円
上ロースかつ定食 1,800円
特上ロースかつ定食 2,200円
<ランチメニュー>
ランチひれかつ定食 1,500円
ランチロースかつ定食 1,400円
蒼樹ランチ(ロース、ひれ、海老)1,900円
※それぞれ釜炊き白飯、豚汁、漬物、黒豆茶付き

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