横浜ベイホテル東急「スーツァンレストラン陳」北海道の食材使った新コース登場！

公開：2022.02.28

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横浜ベイホテル東急（横浜みなとみらい）3階の中国料理「スーツァンレストラン陳」は、2022年3月1日（火）～4月30日（土）の期間限定で、北海道の食材を用いた特別コース「北海美食紀行」を提供します。

本コースの準備にあたり、料理長・関根氏が北海道の生産者の方々を訪問。

地元食材への見識を深め、それらの食材を「スーツァンレストラン陳」ならではの料理にアレンジしたメニューを展開します。

特別コース「北海美食紀行」について

北海道の高級魚「キンキ」を蒸すことでふっくら柔らかく仕上げた「北海道根室より届いたキンキの蒸し物」は、脂がのったジューシーな魚の身を、特製醤油と香り高い葱オイルと一緒に楽しめる逸品。

四川飯店伝統の醤油味で煮込んだ毛鹿鮫尾ビレの煮込みは2種のカニの身を用いた濃厚なソースを合わせ、その他にも十勝若牛肩ロースや中札内田舎どり、水ダコなど中国料理×北海道食材の味わいを存分に堪能できます。

スーツァンレストラン陳

特別コース「北海美食紀行」概要

■ 期間
2022年3月1日（火）～4月30日（土）

■ 場所
中国料理「スーツァンレストラン陳」（3階）

■ 時間
ディナータイム 17:30～22:00 （21:00L.O.）
※ランチコースも用意

■ 料金
1人 18,000円（税サ込）

■ メニュー
とかちマッシュのカプチーノ仕立て～金華ハムの泡とラー油の香り～
十勝若牛肩ロースの煎り焼きガーリックソース
中札内田舎どり胸身と丸ごとニンニクの蒸し物　～青山椒の清涼感～
気仙沼産毛鹿鮫の煮込み～北海道より毛蟹と紅ズワイのソースで～
毛蟹と春たけのこの春巻
北海道根室より届いたキンキの蒸し物　～春の息吹を感じて～
熟成ラムの揚げ物芽室産マチルダポテトフライ添え　～クミン香るスパイシーパウダーがけ～
北海道ひやま漁協よりさっと茹でた水ダコを野菜のソースで
麺、ご飯もの / アヴァンデセール / デセール

■ スーツァンレストラン陳過去記事