HUGEは「蕎麦 蘇枋（そば すおう/SOBA SUOH）」を2020年6月24日（土）開業の「ニュウマン横浜」に同日オープンします。

これまで「スパニッシュイタリアン」、「モダンメキシカン」などの多様なコンセプトで、ブランド展開をしてきたHUGEの新業態。

お酒と共に楽しめる上質な蕎麦和食です。

蕎麦 蘇枋（すおう）について

蘇枋の蕎麦は細麺の二八蕎麦。

素材にとことんこだわり、季節の最良の国産蕎麦粉を使用します。蕎麦つゆは、鹿児島県から取り寄せた2年熟成の厚切り枯節でしっかり出汁をとり、2種類の醤油とオーガニックの砂糖を使用。蕎麦の美味しさをさらに引き立てる蕎麦つゆに仕上げます。

大海老天せいろ（1,800円）

14種薬味のぶっかけ（1,200円）

お酒のアテとして豊富に揃えた蕎麦前（そばまえ）は、蕎麦屋でお馴染みの蕎麦味噌や、たっぷりの実山椒で炊き上げたメンマ煮、ジュワっと出汁が溢れ出す出汁巻き卵。

蕎麦前三種
奥から仙台和牛100%のメンチカツ 900円
小田原の極上板わさ 650円、栃尾揚げの辛味噌焼き 700円

丹波黒鶏もも肉の炭火焼き

あわせる日本酒は、純米酒にこだわり、仕込み米で選べるよう様々な種類を取り揃えます。茨城県・月ノ井酒造をはじめとする若い世代の酒蔵に注目し、蕎麦の香りを楽しめるキレイな味わいのラインナップとなっています。

奥から「彦市 純米 グラス 600円」、「蘇枋モヒート 700円」、「無農薬レモンサワー 550円」。

蕎麦 蘇枋（すおう）ニュウマン横浜 店舗概要

■ 所在地
神奈川県横浜市西区南幸1-1-1 ニュウマン横浜 9階

■ 定休日
施設に準ずる

■ 店舗面積
196.66㎡/59.59坪

■ 席数
全52席（うち1個室/10名）
L字型のキッチンカウンター、ボックス席、テーブル席、掘りごたつの個室

入り口の蘇枋色の暖簾

店内席

■ ニュウマン横浜 店舗情報・概要

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