高級芋菓子「しみず」横浜・本牧に神奈川初出店！芋パフェや焼き芋ブリュレ、熟成大学芋
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メディアで連日話題の行列が出来る人気お芋スイーツ店「高級芋菓子しみず本牧和田店」が横浜本牧に2021年12月23日（木）にオープンします。※神奈川県初出店
同ブランドは2018年4月に大阪市北区に1号店をオープン。鹿児島を中心とした契約農家から、畑・気候・生産者によって常に味わいが変化するさつま芋を芋問屋がしみずのスイーツに見合った品質を目利きし直送し、その年、その時一番のトップクラスのさつま芋だけを使用します。
40日以上の熟成期間を経た厳選さつまいもを鹿児島より直送し、芋パフェや和スイートポテト、焼き芋ブリュレや熟成大学芋など、老若男女問わず多くの人が愛するお芋スイーツを取り揃えます。
高級芋菓子しみず本牧和田店について
日本で古くから愛されているさつまいもだからこそ“親しみのある味わいに高級感を”をモットーに、さつまいもが持つ本来のおいしさ、品種により異なるおいしさ、製法によるおいしさ、すべてのおいしさにこだわったお菓子を作っています。
＜人気メニュー＞
■ お芋のカップパフェ
紅はるかと安納芋の焼き芋ペースト、紫芋プリン、鳴門金時棒、胡麻さつま芋に芋チップなどいろんなお芋が楽しくとろける、カップに入った人気者です。
■ お芋のフィナンシェ
安納芋と紫芋をたっぷり練り込み焼き上げた2つのフィナンシェは、バターとアーモンドを引き立て口の中で香り豊かにとろけます。
■ 和スイートポテト
焼き芋にしたさつま芋を使って、スイートポテトに仕上げます。芋本来の美味しさ、それぞれの個性を味わえるよう、卵、生クリーム、バターなどの、つなぎ材料を最小限にし、発酵バターで、風味とコクをプラス、味に深みがでるように工夫します。
■ とろーり甘いしみずの熟成大学芋
甘く仕上がった濃密焼き芋を高温でさっと揚げ、蜜をたっぷりかけて大学芋に仕上げ、口の中でとろける食感を生み出します。
高級芋菓子しみず本牧和田店 店舗概要
■ 開業日
2021年12月23日（木）10:00〜
■ 所在地
神奈川県横浜市中区本牧和田27-2
■ 営業時間
10:00〜20:00（テイクアウト専門店）
