イタリア・ローマで食通が通うミシュラン2つ星のレストラン「IL PAGLIACCIO（イル・パリアッチョ）」のAnthony Genovese（アンソニー・ジェノヴェーゼ）氏がメニューを監修した日本初のレストラン「IL SALTIMBANCO（イル サルティンバンコ）」が桜木町駅前のコレットマーレに2021年12月18日（土）に開業しました。

同店はローマの伝統的な料理からシェフのオリジナリティ溢れる最先端の料理まで楽しめるイタリア料理店。

プリモ、メインのいくつかのメニューはヨーロッパ各地で腕を磨いたアンソニーによってアレンジされ、ローマの本店「イル・パリアッチョ」の雰囲気を感じられます。ローマの伝統メニュー料理では味わえない風味、クリエィティブなメニューも魅力です。

イル サルティンバンコについて

数あるイタリアの郷土料理の中でも、しっかりとした味付けで、味わいが豊かなのがローマ料理。

カルボナーラ、カーチョ・エ・ペーペ、アマトリチャーナなど、ローマ料理の中でも一番身近に楽しまれているパスタ料理も、それぞれのソースにあった異なる伝統的パスタで提供します。他にもローマ料理の定番アーティチョークやラムなど、伝統的レシピで本場のローマ料理を再現。

Anthony Genovese（アンソニー・ジェノヴェーゼ）シェフ流にアレンジされたメニューからは本店の「IL PAGLIACCIO（イル・パリアッチョ）」の雰囲気を感じ、ローマの伝統メニュー料理では味わえない風味を楽しめます。

イル サルティンバンコ 店舗概要

■ 所在地
神奈川県横浜市中区桜木町1-1-7 ヒューリックみなとみらい コレットマーレ7階

■ 営業時間
ランチ 11:00〜15:00 / ディナー 17:00〜23:00

■ 電話番号
045-225-8971

■ 定休日
コレットマーレに準ずる

■ 席数
48席

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