ハイアットリージェンシー横浜「プロヴァンスフェア」南仏香るスペシャルコース開始！
--✄記事タイトルとURLをコピーする-✄—
ハイアットリージェンシー横浜のスペシャリティレストラン「MILANO|GRILL（ミラノ・グリル）」は、シーズンごとに刷新される期間限定ディナーコース・春の“プロヴァンスフェア”を2021年4月15日（木）より期間限定で開催します。
期間中は、ヨーロッパ屈指の憧れのリゾート地、南仏プロヴァンスの風を感じる料理をスペシャルコースで提供。
本フェアでは、ロゼワインの産地としても知られるプロヴァンス地方のペアリングワインと料理のマリアージュも楽しめます。
春の“プロヴァンスフェア”について
プロヴァンス料理は、タイム・ローズマリーなどのハーブの香りが食材の香りを引き立て、爽やかなトマトの酸味とガーリックがその旨みを引き出します。
プロヴァンスコースは全6品。
コースの序章では、ツナやヒイカなどグリルした旬の魚介と昆布と鰹節の出汁で丁寧に下味をつけた春の野菜を、プロヴァンス発祥のオリーブの実やアンチョビをふんだんに使用した“タプナードソース”にディップして味わえます。
お肉料理はあえての仔羊。
プロヴァンスの山岳地帯では、地中海の潮風を受けて育ったミネラルたっぷりで臭みのない仔羊肉が、ローストやパイ包み焼きなどの調理法で愉しまれてきました。
終盤に用意するプロヴァンスの山羊のチーズも、ワインがすすむ一品です。
春の“プロヴァンスフェア” 概要
■ 提供期間
2021年4月15日（木）～6月14日（金）
■ プロヴァンスメニュー
15,000円（サ込・税込）
■ 内容
＜Amuse＞
アミューズブーシュ
＜Cold Appetizers＞
マグロのグリル ヒイカのポワレ “ニース風”
＜Cold Appetizers＞
フォアグラのソテー ウニ添え
＜Sea Food＞＞
鮮魚のポワレ ブイヤベーススタイル
＜Sea Food＞
仔羊のローストとパイ包み ラタトゥイユ添え
＜Assorted Cheese＞
チーズ 盛り合わせ
＜Dessert＞
季節のデザート
＜Coffee or Tea＞
コーヒー・紅茶
■ 営業時間
ディナー 18:00～22:00（L.O.21:00）
※現在は営業時間を変更して営業 17:00～21:00(L.O.20:00)
※最新情報はホテル公式サイトにて確認
■ 問い合わせ
045-222-0121
※写真はイメージ
※メニューは仕入状況等により変更となる場合あり
※メニューは一例・詳細は問合せ
