横浜のハイショップカフェ「無添加かき氷」ベーコンポテトや平飼い卵のカスタードパフェなど新登場！
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アパホテル＆リゾート横浜ベイタワー（横浜みなとみらい）1階の「haishop cafe（ハイショップカフェ）」は、夏季限定の「無添加かき氷」を2022年6月15日（水）より販売します。
2022年は「ベーコンポテトかき氷」「平飼い卵のカスタードパフェ氷」の他、ヴィーガンメニュー4種を含む全10種のかき氷が新登場。
無添加のかき氷シロップは全てシェフのオリジナルで、旬の野菜や果物、フェアトレードの食材を使用するなど、調達・環境・社会の視点からサステナビリティに配慮して作ります。
夏季限定「無添加かき氷」について
昨年“食品ロス”をテーマにした規格外トマトのかき氷や“ハネ品”といわれる傷のついたすだちを使用したかき氷を販売して好評を博した同店。2022年は“旬の野菜や果物をいただくことの大切さ”をテーマに、10種類のかき氷を提供します。
■ ベーコンポテトかき氷（税込770円）
かき氷=甘いお菓子の概念を覆す、ベーコンポテトのかき氷。福岡産の糸島豚ベーコンを使用し、千葉県産有機栽培のじゃがいもをベースにしたソースと、北海道産クリームチーズをベースにした2種類のソースで仕上げます。生クリーム、塩、胡椒、マスタード、オリーブオイルで味付けし、ヴィシソワーズのような冷製スープとしても楽しめます。
■ 平飼い卵のカスタードパフェ氷（税込990円）
アニマルウェルフェア（動物福祉）の観点から、平飼い卵を使用したカスタードソースのかき氷。トッピングにはいちごとラズベリーのミックスベリーソースとチョコレートソース、クランベリーとカシスの実を使用。国産小麦粉と平飼い卵で作ったワッフルを添え、パフェ風に仕上げます。
■ とうもろこしかき氷（税込770円）
旬のとうもろこしを使用した、やさしい甘さが特徴のかき氷です。とうもろこしペーストと生クリームを使用したクリームソースに、コーンフレークととうもろこしの蜜煮をトッピングしています。半分はそのまま、半分は氷を少し溶かして冷製スープのようにお楽しみいただくのもおすすめです。
■ はちみつれもんかき氷（税込770円）
有機レモンの果汁と皮を使用した、甘みと程よい苦みが感じられるかき氷。レモンと蜂蜜をあわせたシロップと、レモンとバターを使用したレモンカードで仕上げています。皮を捨てずに活用することで、食品ロス削減にもつなげます。
■ さつまいもかき氷＜ヴィーガン＞（税込770円）
夏に旬を迎える「土佐紅」というさつまいもを使用したヴィーガンかき氷。さつまいもと紫芋の二色の豆乳ベースのクリームと、かき氷の中に入ったさつまいも餡を楽しめます。アクセントに黒胡麻をトッピング。
その他、下記5種を含めた全10種類のかき氷を用意します。
・ピスタチオかき氷（税込990円）
・シロクマ（税込990円）
・メロンかき氷＜ヴィーガン＞（税込770円）
・MIXベリーかき氷＜ヴィーガン＞（税込990円）
・白玉と小倉の抹茶かき氷＜ヴィーガン＞（税込990円）
ハイショップカフェ 店舗概要
■ 開始期間
2022年6月15日（水）〜
■ 所在地
神奈川県横浜市中区海岸通5-25-3 アパホテル&リゾート 横浜ベイタワー1階
■ 営業時間
8:00～17:00
■ 定休日
月曜、火曜
