クリスプ・サラダワークス横浜初上陸！自家製尽くしのサラダをニュウマン横浜で味わう
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カスタムサラダ専門店「クリスプ・サラダワークス」は東京・大阪を中心に店舗展開し、神奈川県初の店舗がニュウマン横浜（横浜駅西口）にて2022年9月8日（木）オープンを迎えます。
サラダとひと言で示しても同店のサラダは“メインディッシュ”として満足感を得ながら楽しく味わえ、保存料・着色料を一切使用せず、野菜やトッピング、ドレッシングに至るまでほぼ全てのものを店内仕立で提供。
1食で1日に必要な野菜350gを摂取できるようサラダの新しい食べ方を採用する、オリジナルサラダのこだわりをオープンに先駆け詳しく伺ってきたので実際食べてみた際の感想を交えながらご紹介です。
クリスプ・サラダワークス ニュウマン横浜店
横浜駅直結の「ニュウマン横浜」8階、上りエスカレーターを降りて目の前の角地に誕生した「クリスプ・サラダワークス」。
間口が広くオープンな店内には大きなテーブル席（10席）を配置し、ブランドカラーのグリーンを基調とした空間が目印のお店です。
彩り豊かな食材が並ぶオープンキッチンでサラダが完成するまでの様子を見られるライブ感も魅力。
イートインはもちろん、近隣住民の方やオフィスワーカー、オープンエアーな空間に持ち運んで食べたい方に嬉しいテイクアウトも実施します。
柔軟にカスタマイズできるサラダメニュー
サラダメニューは「シグネチャーサラダ（12種類）」と、自分好みでベースのサラダ・トッピング・ドレッシングの組み合わせを選べる「カスタムサラダ」の2タイプを展開。
■ シグネチャーサラダ
初めての方は前者の「シグネチャーサラダ」の注文が戸惑うこともなくお店の味を確実に堪能できておすすめ！注文はセルフレジ「CRISP KIOSK」とモバイルアプリ「CRISP APP」で受付、キャッシュレス決済に対応します。
私自身「クリスプ・サラダワークス」の利用は初めてで、今回は東京にある店舗を何年も利用し続けている友人が常々激推ししていた「カルメックス（1,367円）」を試してみました。
カル・メックスはアボカド1/2個をその場でくり抜き、ロメインレタスとほうれん草、グリルドチキン、トマト、自家製クルトン、レッドオニオンに甘酸っぱいドレッシング・メキシカンハニービネグレットをあわせたサラダです。メキシカンのワカモレのような逸品。
自家製クルトンのガリっとした硬さと、オリーブオイル、にんにく、こしょうのそのままでも美味しい味わいがサラダのアクセントとして楽しませてくれました。
サラダはドレッシングが全体にムラなく混ざるように、またスプーンで食べやすいように、食材が小さく刻まれている点が特徴。
これまでのサラダにはない新しいサラダの食べ方ですが、ドレッシングの味だけでなく、一度に多くの食材を口の中に運べるので風味がより豊かに広がり、匙を運ぶたびに食感が細かく変化するというサラダの新たな一面に触れられました。
野菜はお店に朝届いてからひとつずつカットし、ドレッシングはもちろん、ドレッシングの中のマヨネーズやクルトンも店内で作り上げ、豆腐やブロッコリーなど一部食材はただカットするだけでなくほんのりと下味の仕込みを実施。
こうした手間暇かけて作られた幾層もの味の重なりを詰め合わせたサラダは、ひとつで400〜500gもの野菜を摂れるため、ヘルシーでありながらも楽しく美味しくお腹をしっかりと満たせました。
チキンタコボウル（1,295円）
ロメインレタスとワイルドライス/グリルドチキン/アボカド /トマト /パクチー/キャロットチリビネグレット
シグネチャーサラダを注文する場合は、トッピングアイテムを2個まで無料で交換できるので、苦手なものをサラダから抜いたり、好みのものを加えたりと、注文前にカスタマイズも自由。さらにドレッシングもサラダは１つにつき2つまで無料で追加できるそう、すごい！
クリーミーパンチボウル（1,495円）
ロメインレタスとワイルドライス/グリルドチキン/アボカド/自家製クルトン/グリルドコーン/ウォルナッツ/クリーミーランチドレッシング
また、テイクアウトの場合はサラダを混ぜずに提供し、クルトンやトマトを別添えにして注文すると美味しく持ち帰れると教えてもらったので注文時はぜひ参考に。
クリスプ・サラダワークス ニュウマン横浜店 店舗概要
■ 所在地
横浜市西区南幸1-1-1 ニュウマン横浜8階（施設概要）
■ 営業時間
11:00〜22:00
