横浜のインターコンチネンタルホテル「ヨコハマ・マルシェ」地元野菜やエシカルな食材使ったブッフェ
--✄記事タイトルとURLをコピーする-✄—
ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル（横浜みなとみらい）は、ブッフェ・ダイニング「オーシャンテラス」にて、地産野菜をはじめ、横浜の市場に集まる旬の野菜や肉、魚介などエシカルな食材を取り入れた料理をブッフェスタイルで楽しめる「ヨコハマ・マルシェ」を2021年10月1日（金）より開催します。
コロナ禍で生産者が厳しい状況に置かれる中、地元・神奈川県をはじめ、日本各地の魅力ある食材を使用した料理を提供することで、地域の地場産業の活性化に少しでも貢献したいという想いから本フェアを開催。
海を一望する開放的な店内にて、地元・神奈川県の“食を巡る旅”をお届け。ブッフェながらも、オープンキッチンで繰り広げられる料理が出来上がるまでの音や香りなど五感を魅了するパフォーマンスとともに、出来立ての料理の数々を堪能できます。
ヨコハマ・マルシェ 開催概要
■ 期間
2021年10月1日（金）～2022年1月10日（月・祝）
■ 実施時間
ランチ 11:30～15:00（L.O.）90分制
ディナー 17:00～19:00（L.O.）120分制
※営業時間が変更となる可能性があるため、最新情報はホテル公式サイト確認
■ 料金
ランチブッフェ 4,300円（土日・祝日 4,900円）※お子様（5〜12歳）2,300円
ディナーブッフェ 6,500円（土日・祝日 7,000円）※お子様（5〜12歳）3,300円
※料金にはサービス料・税金含む
※クリスマス期間と年末年始期間はメニュー・料金変更
■ メニュー（一例）
＜ランチメニュー＞
・ライブキッチン
ローストビーフ、足柄茶と横浜産野菜のリゾット、チャコール窯で焼き上げるネブラスカビーフと横浜産野菜のハンバーガー
・ブッフェボード
横浜市場直送 鮮魚のエスカベッシュ、横浜産野菜のローストサラダとベーコンのクロッカンテ、豚レバーのペーストを挟んだひとくちバインミー、スモークサーモンと横浜産カリフラワーのムース ディル風味、鶏肉と横浜産野菜のパイ包み焼き鮮魚のソテー 粒マスタードと焦がしバターのソース、ホエー豚の赤ワイン煮込み、横浜食肉市場直送“ハマモツ”レバーと茸、横浜産野菜のオーブン焼き、横浜産キャベツたっぷりのとろとろロールキャベツ …など
＜ディナーメニュー＞
・ライブキッチン
米国産極黒牛のローストビーフ、横浜市場直送 鮮魚のしゃぶしゃぶ、横浜食肉市場直送フレッシュレバーと横浜産新鮮卵のムーレット、本日のおすすめ握り寿司
・ブッフェボード
水蛸のカルパッチョ 横浜産わけぎのソース、横浜食肉市場直送“ハマモツ”と豚肉の自家製パテ、横浜産野菜の小さなバーニャ・フレイダ、やまゆりポークのロースト ポルチーニ香るフンギソース、横浜食肉市場直送“ハマモツ”のもつ鍋、鱈のパンチェッタ巻きロースト 横浜産キャベツ添え クミン風味、信玄どりのポワレ カカオ風味 ビガラードソース、シロサバフグのフリットと横浜産野菜のグリル ビネガー風味、ユメカサゴのブイヤベース仕立て …など
■ 予約・お問い合わせ
045-223-2267（レストラン予約／10:00～18:00）
