横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ（横浜駅）のペストリーショップ「ドーレ」は、「究極のパンシリーズ」第3弾として、A5ランクの最高級和牛にこだわりメニューを提供する鉄板焼「さがみ」のレストランシェフが手掛ける新作パン2種「鉄板（パン）厳選和牛セレクション」を2021年9月1日（水）より月替わりにて販売します。

新作パンは、レストランシェフ平塚氏が最もこだわりを持つ和牛の肉質レベルの最高峰A5ランクのみを使用。

1頭の肉牛からごく僅かしか入手できない希少な部位“カイノミ”を贅沢に詰め合わせます。

鉄板（パン）厳選和牛セレクションについて

9月より販売する「さがみ特製-ごちそうサンド」は、水を一切使用せず牛乳のみで焼き上げた「ミルヒブロート」に、黒毛和牛の“カイノミ”を惜しげもなく挟み込んだ逸品。

その味わいを引き立たせるトッピングには、糖度の高い兵庫県産「淡路玉ねぎ」となめらかな食感と上品な甘さが特徴の福岡県産イチジク「とよみつひめ」を使用し、一つひとつの食材に贅を尽くした味わいを楽しめます。

また10月からは新たに「さがみ特製-ごちそうマフィン」が登場。こちらは「イングリッシュマフィン」に合わせ、黒毛和牛の〝カイノミ〟を大ぶりにダイスカットすることにより、一層黒毛和牛の旨味を堪能できます。

淡路玉ねぎの甘みが効いたレストランで人気の「さがみ特製ステーキソース」をアクセントに、パンにサンドされたジャガイモとさつま芋のマッシュポテトやキノコのソテーとの相性も抜群の美味しさ。

シェフ厳選青森県産にんにくを使用した苦みのない「ガーリックチップス」も楽しめる、フルコースさながらの厳選食材がふんだんに詰まったまさに究極のパンです。

鉄板（パン）厳選和牛セレクション 概要

■ 販売期間
2021年9月1日（水）～ 10月31日（日）

■ 店舗
ペストリーショップ「ドーレ」/ B1F

■ 営業時間
月～土 10:00〜19:00 / 日祝 10:00〜18:00

■ 販売商品
さがみ特製-ごちそうサンド 750円・税込 / さがみ特製-ごちそうマフィン 750円・税込

※写真はイメージ
※仕入れの状況により一部料理内容の変更、または盛り付け等が変わる場合あり

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