横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ（横浜駅）は、実りの秋を迎えるシーズンに相応しく、横浜にいながら東北エリアの美食を思う存分に堪能できる「みちのくフェア」をオールデイブッフェ「コンパス」にて2021年10月1日（金）より開催します。

シェフが日本各地の選りすぐりの特産品を厳選し、オリジナルレシピで仕上げるこだわりのメニューはもちろん、横浜ではなかなか味わえないローカルフードに至るまで、食のエンターテイメントを楽しめるレストランフェアを年中通して開催しているレストラン「コンパス」。

今秋は日本海と太平洋とに囲まれた風土と気候が育んだ数多くの名産品を取り入れた、魅力溢れるメニューがずらりと並ぶ「みちのくフェア」を展開します。

グルメパレット～みちのくフェア～について

世界有数の漁場を持つことでも有名な本州最北端の青森県からは、多様な種類の魚介類を取り寄せており、中でも青森県産の「本まぐろ」をはじめ、津軽海峡の荒海と海流で育ったとろけるような舌触りの「海峡サーモン」や身が締まり脂がのった「鯖」などは、鮮度が自慢の寿司ネタとしてこだわりの赤酢で合わせたシャリと共に贅沢な味わいを楽しめます。

握り寿司

海峡サーモンの海鮮丼

また、大粒の身と濃厚な味わいの「十三湖のしじみ」をふんだんに使用した栄養満点の“ボンゴレビアンコ”や素材の良さを楽しめるよう滑らかな食感と品のある甘みを活かした「青森県産ほたてのミ・キュイ 柑橘ドレッシング」、弾力ある上質な身肉が特徴の「あんこう」をクリームスープで仕立てた“あんこうのナージュ”などバリエーションも豊富に用意。

十三湖のしじみボンゴレビアンコ

青森県産あんこうのナージュ

ほたてのミ・キュイ 柑橘ドレッシング

お肉料理は「青森県産黒毛和牛の陶板焼き 青森県産のにんにくとりんごの特製ソース」や「奥入瀬ガーリックポークの低温ロースト カシスソース」など豪華仕立てる他、ご当地グルメを代表する「せんべい汁の紙鍋」や「味噌カレー牛乳ラーメン」もラインナップ。

青森県産黒毛和牛の陶板焼き にんにくとりんごの特製ソース

奥入瀬ガーリックポークの低温ロースト 青森県産カシスのソース

青森県産牛のステーキ 青森県産にんにくとりんごの特製ソース

八戸せんべい汁の紙鍋

味噌カレー牛乳ラーメン

さらにデザートには山形県産「ラ・フランスのタルト」や「ずんだティラミス」など、バラエティー豊かなテイストのメニューも取り揃えます。

グルメパレットは従来のブッフェスタイルからオーダーブッフェ形式へ変更して提供。豊富なメニューを全て席に運び提供、さらに非接触オーダーシステムを導入し、自身のスマートフォンから注文を可能にするなど時代のニーズに即した新しい食のスタイルを提案します。

グルメパレット～みちのくフェア～ 開催概要

■ 場所
オールデイブッフェ「コンパス」（2F）

■ 期間
2021年10月１日（金）～2021年11月30日（火）

■ 時間
ランチ 平日：11:30～15:30／土日祝：11:00～16:00
ディナー 平日：17:30～21:30／土日祝：17:00～21:30

■ 料金
ランチ
平日：大人 4,300円／子供（4歳～12歳）2,150円 ※70品以上
土日祝：大人 7,800円／子供（4歳～12歳）3,900円 ※100品以上

ディナー
平日・土日祝：大人 7,800円／子供（4歳～12歳）3,900円　※100品以上
※土日祝ランチはディナーメニュー同様　※ 120分制（90分ラストオーダー）

■ WEB
公式 / 一休.com / オズモール

※写真はイメージ
※仕入れの状況により一部料理内容の変更または盛り付け等が変わる場合あり
※自治体の要請により営業時間や提供内容が一部変更する場合あり
※最新の情報はホテル公式ホームページを確認

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