新横浜プリンスホテルで豪華美食の特別ブッフェ開催！総料理長・各料理長の渾身メニュー集結
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新横浜プリンスホテルは、2階の「ブッフェダイニング ケッヘル」にて、2023年11月1日（水）から12月21日（木）まで、ホテル料理長による食の饗宴「Chef’s Festival」を開催します。
華やかな装飾・イルミネーションで煌めくホリデーシーズンに、ホテル総料理長や各料理長の渾身の一品を味わえる、ちょっとしたお出かけやご褒美ディナーにぴったりな特別ブッフェ。
総料理長が手がけるスペシャルメニュー「合鴨肉のロースト 蜂蜜とコリアンダーの風味 カスレと共に」をはじめ、ケッヘル料理長、和食料理長、中国料理長、製菓長など各料理長の熟練の技と経験を活かしたメニューをブッフェスタイルで思う存分に味わえます。
2023年「Chef’s Festival」について
総料理長・石田敏晴氏のスペシャルメニューはジューシーな合鴨肉の味わいとスパイスの風味がマッチした「合鴨肉のロースト 蜂蜜とコリアンダーの風味 カスレと共に」。
合鴨肉のロースト 蜂蜜とコリアンダーの風味 カスレと共に
豆を煮込んで作るフランスの郷土料理カスレを添えた体が温まるメニューです。
ケッヘル料理長・竹田卓氏は「国産牛岩塩炙り海苔包み」を提供。
国産牛岩塩炙り海苔包み ウニ風味のソース
サシの入った国産牛を岩塩の上であぶり、上品な塩気と香ばしさをプラスし、アクセントにガリを混ぜたライスと、コク深いウニ風味のソースでご提供するホテルならではの一品です。
和食料理長・横川雄一氏は旬の鰤を香ばしく揚げた「鰤と厚揚げのなめこ霙掛け」、中国料理長・小林伸光氏は海老をふわふわの衣で包んだ中華風の天ぷらにした「中華風海老の天ぷらと野菜の鎮江黒酢炒め」、製菓長・野上大輔氏は甘酸っぱいカシスと表面をカリッと焦がした触感のハーモニーを楽しめる「カシスのシブースト バニラアイス添え」を取り揃えます。
ホタテとイカとエビの海苔バター焼き
鰤と厚揚げのなめこ霙掛け
中華風海老の天ぷらと野菜の鎮江黒酢炒め
カシスのシブースト バニラアイス添え
2023年「Chef’s Festival」概要
■ 期間
2023年11月1日（水）～12月21日（木）
■ 時間
17:00～21:30（L.O.21:00）
■ 場所
2階 ブッフェダイニング ケッヘル
■ 料金
大人1名 6,300円〜（税込・別途サービス料）
■ WEB詳細・予約
公式 / 一休.com / オズモール
■ 予約・お問合せ
レストラン予約係 045-471-1115（受付時間10:00〜17:00）
※写真はイメージ
※掲載内容は状況により変更となる場合あり
