さば料理専門店「SABAR（サバー）」横浜初上陸！国産マサバ使った“とろさば料理”充実
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さば料理専門店「SABAR（サバー）」は、同ブランド17店舗目・関東5店舗目・横浜初出店となる新店舗「さば料理専門店 SABAR+ みなとみらい店」を2023年11月14日（火）にオープンします。
みなとみらい店は“日本酒サバ屋敷”をテーマに、こだわり抜いた東北近海（三陸沖）を中心とする国産のマサバを使用し、脂質含有量21％以上・魚体550g以上という基準をクリアしたエリートサバを使った「とろさば料理」を提供。
専門店だからこそ「さば」の素材にこだわり、定番のさば料理の充実はもちろんのこと、サバの可能性を拡げるメニューを取り揃え、自宅やオフィスでも手軽に鯖料理を楽しめるよう、ランチやテイクアウトも実施します。
さば料理専門店 SABAR+ みなとみらい店 メニュー（一例）
■ とろさばお刺身4種盛り合わせ 1,380円（税込）
SABAR自慢のとろさばづくし「とろさばのお造り」「とろしめさば」「とろさば漬け」「とろさば燻製」の4種盛り。
■ メガとろさばの塩焼き 2,780円（税込）/ half1,650円（税込）
最高級の東北の巨大マサバを塩のみで焼きあげた、一度食べたら忘れられない逸品。焼きたてのジューシーさは「メガとろ」ならでは。
■ 元祖SABARの胡麻さば 580円（税込）
博多名物のごまさばをSABAR流にアレンジ。三陸沖のとろけるお造りとごまの旨味が、さっぱり生姜甘ダレとの相性抜群です。
■ 北新地生まれのしめさばタルタルのさばカツ 680円（税込）/ さばの串焼き4種盛り合わせ 980円（税込）・単品1本250円～（税込）
食事メニューの他、“日本酒サバ屋敷”をテーマとした同店では、全国各地の日本酒も多数ラインナップ！
黒牛/加賀鳶/会津ほまれ いいで の他、SABAR限定の鯖宮城や日替わりの季節の日本酒や焼酎など店主こだわりのお酒を楽しめます。その他、日本酒以外にもビールやウイスキー、サワーにカクテルなどのドリンク用意。
11:30〜14:00にはランチ営業も実施！
脂がのったSABARの「とろさばの刺身丼（1,200円・税込）」や、パリパリふっくらジューシーな「とろさばの塩焼き定食（1,280円・税込）」「とろさばのひつまぶし重定食（1,000円・税込）」などを用意します。※ランチメニューは全てごはんのおかわり・大盛り可能
さらにテイクアウトにはSABARの味を自宅でも楽しめるよう「さば寿司」も取り揃えます。
・とろさば棒寿司（風）1本2,484円（税込）/ 5貫1,404円（税込）
・炙りとろさば棒寿司（竹）1本2,268円（税込）/ 5貫1,296円（税込）
・焼さば寿司 1本1,512円（税込）
さば料理専門店 SABAR+ みなとみらい店 店舗概要
■ オープン日
2023年11月14日（火）
■ 所在地
神奈川県横浜市中区元浜町4-28 フラット田中1階
■ 営業時間
ランチ11:30-14:00（L.O13:30）/ディナー17:00-24:00（L.O23:00）
■ 定休日
日曜日
■ 席数
総席数24席（カウンター/テーブル/座敷）
