横浜のインターコンチネンタルホテルにストロベリーとチョコレートのパフェ！海に浮かぶレストラン
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ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテルは、横浜港の大パノラマを一望するフローティングレストラン「ピア21」にて、旬のフルーツや上質な素材を贅沢に使用した“ストロベリーのパフェ”と“チョコレートのパフェ”を2022年2月5日（土）より提供します。
見た目の美しさはもちろん、幾重にも重なる味や食感にこだわった、ホテルのパティシエが手掛ける大人のためのパフェ。
ストロベリーのパフェは5月8日（日）までの期間限定メニュー、チョコレートのパフェは通年メニューとして味わえます。
2種類のパフェについて
ストロベリーのパフェは、フレッシュいちごをふんだんに使い、濃厚なピスタチオクリーム、香り高い赤ワインのジュレ、バニラアイス、シュトロイゼルなどが美しく層になった大人のパフェ。グラスの上には表面を香ばしくキャラメリゼした濃厚なデュプロマットクリームでフタをし、ココア風味のラングドシャをアーティスティックに飾り付けます。
瑞々しいいちごの甘酸っぱさに、ミルキーなクリームのコクが合わさり、さまざまな食感、甘味、酸味が織り成す逸品です。
チョコレートのパフェは、フランス産のハイカカオを贅沢に使用。
チョコレートカスタードやブラウニー、軽い口どけのパルフェグラッセ、ヘーゼルナッツアイスが層を成し、フィアンティーヌやカカオニブ、フランボワーズを忍ばせることで、幾重にも味が絡み合う華やかなパフェに仕上げます。濃厚な味わいながらも、食感のアクセントやフルーツの酸味を巧みに重ねることで、ひと匙ごとに変化する味わいと温度差によるマリアージュを楽しめます。
フローティングレストラン「ピア21」
2種類のパフェ 概要
■ 提供期間
ストロベリーのパフェ：2022年2月5日（土）～5月8日（日）
チョコレートのパフェ：2022年2月5日（土）～通年
■ 提供場所
フローティングレストラン「ピア21」（ぷかりさん橋2階）
■ 提供時間
11:00～17:00（L.O.）土・日・祝日限定
■ 料金（税込）
単品 各2,000円／セット 各2,300円（コーヒーまたは紅茶付き）
■ 予約・お問い合わせ
045-223-2267（レストラン予約：10:00～18:00）
■ ピア21 過去レポ
