発酵ラーメンizuru（いづる）横浜駅に誕生！麺料理や玄米納豆、定食など全商品に発酵を
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発酵フーズは、全商品に発酵を取り入れた「発酵ラーメン izuru（いづる）」を横浜駅西口の「フードアンドタイムイセタンヨコハマ」に2022年9月7日（水）にオープンします。
メニューは化学調味料は使用せず、「六味（甘味・塩味・酸味・苦味・旨味・辛味）」のバランスを大切に、毎日気軽にやさしく味わえる「健康を邪魔しないラーメン」を取り揃える他、定食やおかず、発酵レモンサワーなどを用意。
ひとりでも多くの方の心身が、より良く、より美しく、より元気になるよう想いを込めて1品1品丁寧に作り提供します。
発酵ラーメンizuru メニュー（一例）
■ 太陽の鶏こうじ麺 980円（ハーフ780円）
鶏ガラと魚介の合わせスープを基本に、塩こうじとかえしで仕上げたizuruのスタンダード。
■ 大地のみどり坦々麺 1,180円（ハーフ980円）
鶏ガラと白胡麻の合わせスープに甜麺醤、豆板醤、コチュジャンで程よい辛さに仕上げます。山椒の風味もポイントです。
■ 柚子遊ぶ 朝露ミルク麺 980円（ハーフ780円）
老舗酒蔵の酒粕や西京味噌を使用し、アーモンドミルクで仕上げたコクとクリーミーさが特徴です。※玄米麺使用
■ ネオブラック胡麻ラーメン 1,180円（ハーフ980円）
黒胡麻やこうじ味噌で香り高く仕上げた味噌ラーメン。酵母由来の旨味がクセになる一品です。※玄米麺使用
■ ラーメンと、いろどり6種 1,680円（ラーメンハーフ 1,480円）
お好きなラーメン＋おかず6種類セット
■ ラーメンと、いろどり3種 1,280円（ラーメンハーフ 1,080円）
お好きなラーメン＋おかず3種類セット
■ ラーメン＆こぶ生姜ご飯、いろどり3種 1,680円（ラーメンハーフ 1,480円）
お好きなラーメン＋おかず3種類セット＋昆布で炊き上げ生姜をトッピングした「こぶ生姜ご飯」
■ izuruごはん定食 880
鶏こうじスープ＋おかず6種類セット＋昆布で炊き上げ生姜をトッピングした「こぶ生姜ご飯」
■ 塩こうじ唐揚げ（3個）550円
塩こうじで漬け込んだ鶏肉のジューシー唐揚げ。
■ 唯一無二の紅白大豆の玄米納豆 400円
オリジナル玄米（特別栽培米）の納豆菌で発酵させた特殊製法の納豆です。
■ 発酵レモンサワー 500円
フレッシュレモンを、きび糖・ハチミツ・酒粕に漬け込んだ酵素シロップのオリジナルレモンサワー。
発酵ラーメンizuru（いづる）店舗概要
■ 開業日
2022年9月7日（水）
■ 時間
11:00〜23:00
■ 所在地
神奈川県横浜市西区南幸1-5-1 フードアンドタイムイセタンヨコハマ内
