横浜・ホテルニューグランドの2021年クリスマスケーキは5種類！ホームパーティーディッシュも
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横浜・山下公園通りのホテルニューグランドは、2021年のクリスマスケーキの予約受付を2021年10月1日（金）より開始します。
2021年のクリスマスは“Happy Smile Holiday Season”をテーマに、昨年より1種類増えて5種類のケーキがラインナップ。
定番のいちごのショートケーキやブッシュドノエルはもちろん、リースショコラや華やかなフレジェなど一足先にケーキやホームパーティーディッシュがお披露目されたのでご紹介です。
2021年 クリスマスケーキについて
2021年のクリスマスケーキは例年よりもラインナップを増やして5種類のケーキを展開。
“Happy Smile Holiday Season”をテーマに、自宅にどのような笑顔を届けたいか考え、箱を開けた時の笑顔、食べた時の味わいを感じてもらいたいという思いで2021年のクリスマスケーキを取り揃えます。
エグゼクティブペストリーシェフ・後藤シェフ
今年のクリスマスケーキに期待して欲しい部分について、エグゼクティブペストリーシェフの後藤シェフは「ホテルニューグランドは歴史が深く、その歴史の積み重ねの中で磨かれた技術、特にスポンジ生地や基礎的な部分を日々若い世代にも伝え、丁寧な作りに仕上がったケーキを楽しんでもらいたい」とコメント。
■ いちごのショートケーキ（5号5,400円/7号11,880円）
毎年大人気のいちごのショートケーキ。生地の混ぜ方・温度管理を徹底し、きめ細やかに焼き上げたスポンジでふんわりと口溶けの良い生クリームといちごをサンドします。
定番だからこそ素材の美味しさやパティシエのこだわりを感じられる一品です。
■ ブッシュドノエル（5,940円）※9cm×21cm×H10cm・限定40台
ふわふわスポンジにマロンクリームをたっぷりとサンド。カットした栗をアクセントに栗の風味をたっぷりと堪能できるケーキです。まろやかなチョコレートクリームで切り株風にデコレーションします。
■ ポム・ド・パン（5,400円）※15cm×15cm・限定30台
松ぼっくりを意味するポム・ド・パン。フレークで作ったサクサクの松ぼっくりをトップにトッピングし、縁には金箔をあしらった特別感溢れるケーキです。
アールグレイの香りが広がるスポンジの間には生クリームとリンゴのコンポートをサンド。濃厚なキャラメルチョコガナッシュと共に、それぞれの素材が織りなす味わいを楽しめます。
■ リースショコラ（6,480円）※5号直径15cm・限定30台
試食の機会をいただき、5種類のケーキの中で最も驚きが大きかったケーキがこちらのリースショコラです。
リースの葉に見立てたグリーンの部分はピスタチオクリーム、その下にはショコラムースやフランボワーズジャムを忍ばせます。ピスタチオの味だけでなく、フランボワーズの甘酸っぱさが非常に良い役割を果たしており、味が単調にならず、とても美味しかったです。
土台にはクルミやフランボワーズを混ぜ込んだブラウニーを敷き、食べ進めながら食感や風味に驚きや喜びを感じられます。
■ フレジェ（10,800円）※17cm×17cm・限定30台
鮮やかで艶めきのあるフレジェ。光沢の美しい苺のジュレが目を惹き、スポンジの間にはムースリーヌとたっぷりのフレッシュいちごをサンドします。
スポンジはアーモンドが練り込まれてしっとりふわふわ、バターをクリームに練り込んで作るムースリーヌの甘さといちごの爽やかな酸味の絶妙なバランスを堪能できます。
さらに、2021年もクリスマスの伝統菓子「シュトーレン（3,024円・税込）」を用意。※約7cm×20cm・3日前まで受け取り可
オリジナルに配合した数種類のナッツとドライフルーツを3〜4ヶ月リキュールに漬け込み、フランス産バターを練り込んだ生地とあわせて焼き上げます。ドイツの伝統菓子はコーヒーや紅茶、ワインにもぴったりです。
2021年 ホームパーティーディッシュについて
ホテルニューグランドはクリスマスケーキの予約開始日と同日より「クリスマスホームパーティーディッシュ」も予約受付を開始します。
クリスマスパーティーのメインディッシュにぴったりの、シェフがじっくりと丁寧に焼き上げたローストターキーは本格派にぴったりな一品です。※約5kg 8〜10人前・特製ソース、ポテトピューレ付
ターキーにハーブや栗、パテなどを詰めて旨味を凝縮するように丸ごとじっくりと焼き上げます。身が引き締まった歯応えのある食感、噛めば噛むほど肉の旨みが濃厚です。
ローストターキー：16,200円（税込）/ ビーフパイ4本付きセットは17,496円（税込）7日前まで受付可
また、シンプルながらもしっとり柔らかく焼き上げた「ローストチキン」は食卓の彩りを豊かに盛り上げます。※約1kg 3〜4人前・特製ソース、ポテトピューレ付
ローストチキン：5,184円（税込）/ ビーフパイ4本付きセットは6,480円（税込）5日前まで受付可
その他、常連さんにリピーターが多くホテルスタッフにも人気の高い「ビーフパイ（432円・税込）」も用意。サクサクのパイ生地に国産牛とトマトピューレ、チーズを混ぜ合わせた一品です。
2021年 クリスマスメニュー 概要
■ クリスマスケーキ概要
予約期間：2021年10月1日（金）予約開始
※苺のショートケーキはお渡しの3日前まで予約受付、限定ケーキ4種は12月18日（土）までの予約受付
受取期間：2021年12月21日（火）〜12月25日（土）
お問い合わせ：本館1階 コーヒーハウス ザ・カフェ 045-681-1841
■ クリスマスホームパーティーディッシュ概要
予約期間：2021年10月1日（金）予約開始
受取期間：2021年12月21日（火）〜12月25日（土）
お問い合わせ：本館1階 コーヒーハウス ザ・カフェ 045-681-1841
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