横浜駅東口のショッピングモール「横浜ベイクォーター」は、コロワイドグループとしての新業態「魚河岸にぎり 濱一貫」を2023年4月19日（水）にオープンします。

市場で目利きした厳選素材を使用し、ネタにひと手間加える江戸前の技法を取り入れ、おひとり様からファミリーまで本格的な寿司をカジュアルに楽しめる同店。

横浜・馬車道の名店「鮨処濱」が監修した品々をお手頃価格で楽しめます。

魚河岸にぎり 濱一貫 について（一例）

寿司屋の看板商品である“まぐろ”にこだわり、天然もののみを仕入れる「本まぐろ」は身が引き締まり、凝縮された旨みを楽しめます。

まぐろイメージ

また、まぐろをとことん味わえるよう、赤身・中とろ・大とろ・漬けや炙りなど、さまざまなネタを用意。

鮨屋が時間をかけてじっくりと焼き上げた、まるでカステラのような玉子焼きは、魚や芝エビのすり身を入れた、風味豊かな逸品です。

カステラ玉子イメージ

職人が調理する極上の穴子は、煮あがった時のふっくらとした柔らかさと厚み、ツメと呼ばれる甘めのタレを絶妙なバランスで味わえるよう仕上げます。

穴子イメージ

＜その他・商品例＞
■ 一皿130円（税込143円）
・茹で海老・ゲソにぎり・ハンバーグ・いなり・カニサラダ軍艦・納豆巻き等　計14種

■ 一皿160円（税込176円）
・まぐろ赤身・びんちょう・真イカ・真蛸・イワシ・〆鯖・小肌・ねぎとろ巻き等　計11種

■ 一皿190円（税込209円）
・えんがわ・サーモン・海老天にぎり・紋甲イカ・つぶ貝・煮穴子・アジ・牛カルビ等　計13種

■ 一皿220円（税込242円）
・本まぐろ赤身（一貫）・真鯛・えんがわ炙り・とろサーモン（一貫）・赤貝等　計14種

■ 一皿260円（税込286円）
・真鯛こぶ〆・生赤海老・とろサーモン炙り（一貫）・煮ハマグリ・サーモン西京漬け炙り等　計6種

※にぎり・軍艦などお寿司を80種類以上、その他当日市場より仕入れたおすすめメニューあり

魚河岸にぎり 濱一貫 店舗概要

■ オープン日
2023年4月19日（水）11:00

■ 所在地
横浜市神奈川区金港町1-10 横浜ベイクォーター5階

■ 営業時間
11:00〜23:00

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