無添加だし専門店「だし尾粂（おくめ）」は、横浜駅きた東口直結の商業施設「横浜ベイクォーター」に神奈川県初上陸となる新店舗を2026年12月にオープンします。

同店は明治4年創業の豊洲市場乾物問屋「尾粂商店」が150年以上にわたり培ってきた目利きを活かし、国産の無添加乾物のみで仕立てただしを追求してきた専門店。

取り扱う商品はすべて無添加で、酵母エキス・エキスパウダーなどのうま味調味料は一切不使用。

横浜店では、新たに開発した乾物の旨みを取り入れた調味料やご飯のお供、日本各地から集めた和食品のほか、全国の味噌蔵と協業した尾粂のだしに合う15種以上のオリジナル味噌も店頭に並びます。

世界に一つだけのオリジナルだし作り

県内初出店の同店は店舗面積約219㎡・商品数約200点の充実したラインナップで、日常の食卓を彩る和の逸品を提案。

だし尾粂でしか体験できない世界初（同社調べ）のサービス「オーダーメイドだしパック」も実施し、店頭のショーケースに並ぶ乾物を実際に見て、香りを確かめながら、自分好みの配合で“だし作り”を楽しめます。

おすすめの黄金比率はもちろん、1g単位で細かく配合を指定できるため、組み合わせの可能性は無限大。選んだ素材は店内の加工場でそのまま粉砕・充填され、その場で受け取れるのも魅力です。

さらに店内では全国の味噌蔵と協業した尾粂のだしに合うオリジナル味噌を15種以上展開。

味噌汁やだし巻き卵など家庭の料理がワンランクアップする、和食好きにはたまらない品揃えに注目です。

日々の食生活に無添加の「本物のだし」を取り入れたい方や、ちょっとしたご褒美・手土産に本格和食品を選びたい方にぴったりの新スポット。横浜ベイクォーターの新たな食の楽しみとして参考にぜひ。

だし尾粂 横浜店 概要

■ オープン時期
2026年12月

■ 所在地
横浜ベイクォーター 3階

■ 公式サイト
https://okume.jp/

※画像はイメージ
※掲載内容は予告なく変更となる場合あり

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