ブリル飯店、ルミネ横浜にオープン!オリジナルのモダンチャイニーズ

ルミネ横浜「ブリル飯店」オープン!オリジナルのモダンチャイニーズ

RYコーポレーションは、初の中国料理店となる「CHINESE RESTAURANT ブリル飯店」を横浜駅・ルミネ横浜に2021年3月9日(火)グランドオープンします。

料理は中国料理の伝統を尊重しつつも、フレンチ、イタリアン、和食等、世界各国の調理技法をフュージョンした同店オリジナルのモダンチャイニーズ。

高級中華料理のクオリティーを保ちつつ価格を抑え相場の3分の2~半値での提供を実現します。

CHINESE RESTAURAN ブリル飯店について

店名のブリル(Brill)は、“素晴らしい・見事な・凄い”を意味するBrilliant(ブリリアント)を短くしたカジュアルなイギリス英語です。

CHINESE RESTAURAN ブリル飯店

名物の「ブリル風広東チキン」は、独自レシピでマリネした鹿児島県産の銘柄鶏「薩摩ハーブ悠然どり」を、2日以上の行程を経てから専用のチャンパーでつるして調理。骨付きの広東式唐揚げは未体験の味わいです。

ブリル風広東チキン
ブリル風広東チキン(1/2羽 1,980円 テイクアウト可 /1羽 3,960円)

皮はパリパリでジューシーな肉質。薩摩ハーブ悠然どりは、抗生物質・抗菌製剤を一切投与していないため安全で臭みがなく鶏肉本来の甘さと弾力のある食感を味わえます。

新名物として提供する「元祖チャーシュータルト」は、エッグタルトのようなビジュアルとは打って変わり、農林水産大臣賞受賞の茨城県行方産「美明豚」自家製チャーシューをブランド鶏卵黄と北海道生クリームの特製アパレイユで焼き上げたお店オリジナル点心。

元祖チャーシュータルト
元祖チャーシュータルト(1個400円)

サクサクのパイ生地、とろ~り食感のアパレイユ、ゴロッとしたチャーシュー。贅沢感溢れるお店オリジナルの中華タルトです。テイクアウト可。

ブリル特製おぼろ麻婆豆腐は、神奈川県秦野市の豆腐屋「丹波大山五右衛門」がブリル飯店の麻婆豆腐ためだけに作ったおぼろ豆腐を切らずに丸々で使用。

ブリル特製おぼろ麻婆豆腐
ブリル特製おぼろ麻婆豆腐(1,200円)

豆腐の中でもっとも柔らかく、味わい舌触りがとても繊細なおぼろ豆腐を少しずつ崩して、とろけるような食感とパンチのある自家製ラー油との融合を楽しめます。

一切の妥協を許さず開発したシェフ渾身のスイーツは中国茶と一緒に食べたいものばかり。

2種の杏仁種を丁寧に煮出して作った香り豊かな杏仁豆腐は、シンプルが故に素材や調理法にこだわった自慢のスイーツ。マーラーカオの賞味期限は蒸したてのふわふわな食感と香りを楽しめる、提供から約3分です。

杏仁豆腐
杏仁豆腐(500円・テイクアウト可 価格1個 350円)/ マーラーカオ(500円)

ドリンクは、珍しい「クラフト紹興酒」や高級中華料理店では定番化しつつある「ロゼワイン」等、こだわってセレクトした多彩なメニューを用意。

紹興酒

お酒が苦手な人でも十分に楽しめる中国茶専門店から厳選して仕入れた「中国茶」も取り揃えます。

中国茶

少人数での来店でも楽しめるよう、前菜、温菜は通常より少量にしているため、中国料理の醍醐味である多品目の料理の数々を味わえます。

中国料理

ランチについて

小菜2種+チャーシュータルトがセットになったランチセットを用意します。

■ 麺メニュー(一部)
担々麺1,650円
蒸し鶏と葱のあっさり麺1,500円

■ 飯メニュー(一部)
ブリル特製おぼろ麻婆豆腐ライス付1,550円
蟹玉たまご炒飯1,650円

ランチメニュー

※小菜2種+チャーシュータルト付
プラス350円で好きな中国茶、プラス300円でデザートセット可

CHINESE RESTAURANT ブリル飯店 店舗概要

■ 開業日
2021年3月9日(火)

■ 所在地
神奈川県横浜市西区高島2-16-1 ルミネ横浜7階

■ 営業時間
ランチ 11:00~15:00
ティー 14:00~17:00
ディナー 17:00~22:30 ※国の要請により変更になる場合あり

■ 定休日
施設に準ずる

■ 席数
66席

■ サービス料・チャージ
なし

※オープン記念(2021年3月9日~31日)
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※価格はいずれも税別表記

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