横浜駅西口の地下通路直結「横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ」は、オリジナルラーメン「ラーメン“花鶏（あとり）”」を館内ラウンジ「シーウインド」・バー「ベイ・ウエスト」・スカイラウンジ「ベイ・ビュー」にて2026年8月1日（土）から2027年3月31日（水）まで展開します。

長く愛されるシグニチャーメニューを生み出したいという思いからラーメン開発プロジェクトを発足し、ホテルが総力を挙げて開発した渾身の一杯。

ラーメンにはスープ・チャーシュー・麺にいたるまで厳選素材が使用され、徹底的にこだわり選び抜かれた器と共に同ホテルでしか味わえない極上の食体験を届けます。

オリジナルラーメンの特徴

主役となるスープは長州黒かしわの鶏ガラ・鶏モミジ・手羽先を強火で炊き出し、弱火で10時間かけて煮込んだ濃厚な鶏白湯。

干し貝柱・厚削り節・利尻昆布を一晩浸出させた塩ダレを合わせ、深みのある味わいに仕上げます。

麺は福岡県産小麦“ラー麦”を使用した細麺を、仕上げには西京味噌に48時間漬け込み炙った“はまポーク”のチャーシューと九条葱をトッピング。

京都「原了郭」の黒七味を一振りし、最後まで飽きのこない一杯を目指して開発された大人のためのホテルラーメンです。

1926年（昭和元年）創業、佐賀県有田町の窯元「錦右エ門陶苑」によるモダンな有田焼の器が上品に、またホテルらしく上質な世界観へと誘います。

ラーメンの開発にあたっては6チームが試作と改良を重ねて社内コンペに参加。

決勝で勝ち残った1つの作品が今回のシグニチャーラーメンに選ばれました。

勝ち残った2チームの最終審査の様子

横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズが自信を持って届けるホテル発の本格ラーメン。

ランチや締めの一杯などシーンを選ばず、表情の異なる3つの店舗にて味わえるので興味のある方はぜひ！

提供店舗 ラウンジ「シーウインド」

提供店舗 スカイラウンジ「ベイ・ビュー」

提供店舗 バー「ベイ・ウエスト」

※仕入れ状況により一部料理内容や盛り付けが変わる場合あり

ラーメン“花鶏（あとり）” 概要

■ 販売期間
2026年8月1日（土）〜2027年3月31日（水）

■ 販売店舗
横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ
・ラウンジ「シーウインド」（2階）
・バー「ベイ・ウエスト」（3階）
・スカイラウンジ「ベイ・ビュー」（28階）

■ 料金（税サ込）
シーウインド：2,300円（1ドリンク付き）※1日限定10食
ベイ・ウエスト／ベイ・ビュー：1,200円（ハーフサイズ）※1日限定5食

■ 時間
・シーウインド：月〜金 10:00〜21:00（最終入店20:30）/ 土 9:00〜21:00（最終入店20:30）/ 日・祝 9:00〜20:00（最終入店19:30）

・ベイ・ウエスト：月〜金 17:00〜23:30（最終入店22:30）/ 土 13:00〜23:30（最終入店22:30）/ 日・祝 13:00〜22:30（最終入店21:30）

・ベイ・ビュー：月〜土 17:30〜23:00（L.O. 22:00）/ 日・祝 17:30〜22:30（L.O. 21:00）

※画像はイメージ
※掲載内容は予告なく変更となる場合あり

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