山下公園前のホテルニューグランドは、本館1階のコーヒーハウス「ザ・カフェ」にて新年の幕開けを祝う新作ケーキ「ムース・オ・テヴェール」を2025年1月10日（金）から2月28日（金）まで展開します。

今回登場する新作ケーキは2024年開催のジャパンケーキショー東京にて見事受賞作品に選ばれたケーキを、特別にカットケーキとしてアレンジした限定商品。

アレンジのベースとなった「ムース・オ・テヴェール」は本館1階のイタリアンレストラン「イル・ジャルディーノ」にてパティシエを務める塩澤さんが秋の日本庭園をイメージして創作したケーキです。

2024年ジャパンケーキショー東京 受賞作品「ムース・オ・テヴェール」

玉露のムースやジュレ、ホワイトチョコムース、茶葉を使用したジョコンドなど9層にて玉露の香りと深い渋み、まろやかな旨味を表現し、精巧な仕上がりのチョコレート細工をあしらったケーキは、コンクールにて第3部グラン・ガトー部門を受賞しました。※本商品の販売・提供なし

2024年ジャパンケーキショー東京 受賞作品「ムース・オ・テヴェール」

今回はその受賞ケーキがカットケーキとしてアレンジされ、新春を迎えたティータイムにのみ登場します。

新作ケーキ「ムース・オ・テヴェール」

土台の緑茶ジョコンドにくるみやマカダミアの食感がアクセントのサクサクと香ばしいクルスティアン、ホワイトチョコムース、玉露のジュレやムースを重ね、薫り高い玉露の深い渋みや旨味が口の中でほどけるように広がる食体験を実現。

期間中は本館1階「コーヒーハウス ザ・カフェ」店内のほか、テイクアウトにて楽しめます。

ムース・オ・テヴェール 概要

■ 期間
2025年1月10日（金）〜2月28日（金）

■ 価格
ムース・オ・テヴェール 1,012円（税サ込）/ テイクアクト 864円（税込）

■ 提供店舗
本館1階 コーヒーハウス ザ・カフェ

■ お問合せ
本館1階 コーヒーハウス ザ・カフェ または レストランリザベーション課 045-681-1841（代表）

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