山下公園前のホテルニューグランドは、少しずつ風の冷たさを感じる季節に「グラタンフェア」を2024年10月16日（水）から11月30日（土）まで開催します。

初代総料理長サリー・ワイル氏から受け継ぐ伝統のレシピを元に、さまざまなグラタンメニューを展開してきた同ホテル。

フェア期間中はトマトの風味豊かなホテル名物のナポリタンに熱々のソースをかけグラタン仕立てにした「トマトスパゲッティグラタン」など、グラタンメニューをバリエーション豊富に楽しめます。

秋を彩るグラタンメニュー

チョリソとモッツァレラチーズをアクセントにしたナポリタンをグラタン仕立てにしたボリュームが魅力の一皿。スパゲッティに熱々ソースをたっぷり絡ませて味わえます。

トマトスパゲッティグラタン

濃厚でクリーミーなソースを旨味が凝縮した帆立にかけて焼き上げた、常連さんにファンの多いメニュー。マッシュルームや舞茸、椎茸、しめじなど、秋が旬のキノコ類との相性が抜群の一皿です。

帆立のグラタン

厚みのある舌平目に、コクのある濃厚なソースを合わせた本格的な一品。ふっくらと柔らかい舌平目にクリーミーなソースを絡め、アクセントにホウレン草やマッシュルームも楽しめます。

ソールフロランタン

19世紀に実在したオルロフ伯爵のシェフが考案した伝統的なメニューをアレンジした一品。濃厚でコク深いソースにジューシーな鶏胸肉がマッチし、フォアグラの贅沢な味わいを堪能できます。

鶏のプリンスオルロフ風

それぞれ主役となる素材をしっかりと活かすオリジナルソースを合わせ焼き上げた、シェフ渾身のメニュー。食欲の秋に旬の料理を楽しみたい方にぴったりなフェアです。

グラタンフェア 開催概要

■ 期間
2024年10月16日（水）〜11月30日（土）

■ 提供店舗
ホテルニューグランド 本館1階 コーヒーハウス ザ・カフェ

■ 価格（税サ込）
トマトスパゲッティグラタン 3,542円
帆立のグラタン 6,072円
ソールフロランタン 6,072円
鶏のプリンスオルロフ風 6,325円
※いずれもスープ、デザート、コーヒーまたは紅茶付き

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