山下本気うどん、横浜ポルタに神奈川初出店！徹底的に素材にこだわる本気の“讃岐うどん”
--✄記事タイトルとURLをコピーする-✄—
ガーデンが運営する本気の讃岐うどんのお店「山下本気うどん」は、横浜駅直結の地下街「横浜ポルタ」に神奈川県1号店・商業施設初出店となる新店舗「山下本気うどん 横浜ポルタ」を2022年11月18日（金）にオープンします。
うどんは厳選した小麦を使用しながら毎日店内で製造し、茹でたてを提供。
こだわりの出汁で仕上げる定番うどんの他、話題沸騰中の「白い明太チーズクリームうどん」などの創作うどん、お店の特徴についてもお話を伺ってきたのでご紹介です。
山下本気うどん 横浜ポルタについて
新店舗「山下本気うどん 横浜ポルタ」は、JR横浜駅の中央自由通路からお店に向かった際、横浜ポルタに続く階段を降りて左手側のエリアに位置。
同エリアは以前まで「スイーツ＆デリPlus」が展開されていたので、テイクアウトグルメやスイーツが揃う場所というイメージが強い人もいると思いますが、新店舗の「山下本気うどん」は店内席を完備したイートインのお店で、テイクアウトやデリバリーも可能です。
落ち着いた空間にカウンター席とテーブル席をそれぞれ配置し、おひとりさまから友人、カップル、子連れのファミリーまで幅広い方々がゆっくりと料理を味わえるよう設えます。
定番と創作の讃岐うどん
出汁や麺はもちろん、タレやかえし、七味などにおいてもオリジナルの味を開発し、店内での手作りにこだわりながら、“本気”の「讃岐うどん」を提供。
関西ベースの出汁はカタクチイワシ・ウルメイワシ・ソウダガツオ・むろあじ・ 昆布の自社黄金比に、讃岐うどんの特徴である「いりこ」のかおりが苦手な人も楽しめるよう改良を重ねた配分にて加え仕上げます。
鶏天うどん（税込790円）
うどんは店内に製麺所を設け、数種類をブレンドした小麦を使用しながら毎日製造。太さにもこだわり、いつでも作りたて・茹でたてを実現します。
温かけ・温釜揚げ・冷ざる・冷ぶっかけなどの“定番うどん”から、クリームうどんやカレボナーラうどんなど“創作うどん”まで幅広いメニューを取り揃えます。
おしながき（一例）
天ぷらや天重も店内でいちから仕込み、オリジナル配合の粉やうどんに合うよう開発されたフライヤーを導入し、サクッと軽やかな食感の衣に仕上げ、揚げたての美味しさを提供。
海老天ざるうどん 2色つけだれ（税込990円）
自家製タルタルソースを組み合わせた「鶏天」は、まさに同ブランドがこだわる“手作り”を体現した名物メニューのひとつで、男性客を中心にリピーターが続出しているそうです。
また、SNSにて大きく話題になっている「白い明太チーズクリームうどん」も今回の横浜初出店を機にぜひ知っておきたい逸品です。
白い明太チーズクリームうどん（税込1,100円）
白いクリームの下にはチーズや明太子が隠れ、途中で自家製の出汁を加えながら味の変化も楽しめます。
コシのある、モチっとしたうどんに明太子・チーズ・クリームの3者が絡まり生まれたハーモニーは驚きも楽しく、甘さはないため食事としての満足感も抜群でした。
白い明太チーズクリームうどん（税込1,100円）
定番うどんはもちろん、固定概念を崩すような創作うどんも季節ごとに提供し、何度通っても飽きずに、気分や好みにあわせて「讃岐うどん」を選択できる同店。
うどんをゆっくりと味わって欲しいという想いの中、うどんに本気で向き合っているからこそ辿り着いた、新たな食体験を横浜エリアにおいても提案します。
山下本気うどん 横浜ポルタ 店舗概要
■ 開業日
2022年11月18日（金）11:00〜
■ 営業時間
7:00～23:00（L.O.22:30）
■ 所在地
神奈川県横浜市西区高島2-16 横浜ポルタ B1F
■ 席数
39席（2人用テーブル3つ6席/4人用テーブル4つ16席/カウンター17席）
＜オープンキャンペーンについて＞
1.来店者来店限定（11月18日～20日）
・各日先着100名に「山下本気うどんのロゴが入ったミニエコバック」プレゼント
・各日先着500名にトッピングが無料になる「特別クーポン」配布
※いずれも無くなり次第終了
2.来店者来店限定（11月21日～22日）
・釜明太醬油バターうどん・鶏天うどん・鶏天ぶっかけうどんを税込550円の特別価格で提供
・各日先着500名にトッピングが無料になる「特別クーポン」配布（無くなり次第終了）
