マリン&ウォーク 横浜「A16」が一夜限りの特別メニューを2017年3月4日に実施!カリフォルニア発のイタリアン

横浜みなとみらいの商業施設「MARINE&WALK YOKOHAMA」内にあるカリフォルニア発の人気イタリアン「A16(エーシックスティーン)」が2017年3月4日(土)に一夜限りの特別メニューを実施!

A16は2009年に東京・丸の内にオープン、昨年2016年3月に横浜みなとみらいのMARINE&WALK YOKOHAMAに2号店がオープンしました。

今月で1周年を迎える横浜店を記念して、A16本店のオーナー”シェリー・リングレン氏”が来日。全米ベストニューソムリエ賞を受賞したシェリー氏が厳選したワインと日本のシェフが腕を振るう一夜限りの特別メニューを楽しめます。

シェリー・リングレン氏来日特別メニュー 概要

■ 店舗名
A16 YOKOHAMA

■ 所在地
神奈川県横浜市中区新港 1-3-1 マリン&ウォークヨコハマ C-204

■ ホームページ
http://www.giraud.co.jp/a16/

■ 開催日時
3月4日(土)17:00〜

■ 内容
北海道産毛ガニの甲羅焼きは蟹を客席で選んでから調理。他にも沖縄県産の皮付き豚ロースをまるごとオーブンで4時間ローストしたポルケッタなど味覚だけでなく視覚でも楽しめるお料理や前菜、パスタなど全7品を用意します。

A16 YOKOHAMA
A16 YOKOHAMA

スペシャルメニューについて

■ 北海道産毛ガニの甲羅焼き(限定 30食) 2,800円
鮮度抜群の活毛ガニをボイルし、ほぐし身を甲羅の中の蟹味噌と共に窯焼きに。濃厚な蟹味噌と蟹の旨味が口の中いっぱいに広がります。蟹丸々一匹を使用した贅沢な一品。シェリー氏来日記念特別価格でご提供致します。

■ 皮付き豚ロースの丸焼き ポルケッタ 2,000円
沖縄県産の肉質の優れた皮付きのロース肉をじっくりとロースト。中はジューシー、外皮はパリッとした食感で、ワインによく合います。

■ ヘーゼルナッツのフリット カラブリアンチリ風味 480円
ヘーゼルナッツを揚げて辛く味付けをしました。スパークリングワインとご一緒にぜひお召し上がりください。

■ タロッコオレンジとグレープフルーツのシトラスサラダ 1,280円
ブラッドオレンジの中でも最も甘味が強いといわれるタロッコオレンジと、グレープフルーツの持つ甘みと酸味を活かしたフレッシュなサラダです。

■ カサレッチェ 活せいこ蟹とサンマルツァーノトマトのソース オレンジ風味 1,480円
カサレッチェは、S字の形をしたショートパスタです。蟹とトマトの旨味が凝縮したしっかりとした味わいのソースに、オレンジの爽やかな風味がアクセント。ハーフサイズ780円もあります。

■ Pizza ミートボール オン THE マルゲリータ 2,180円
A16の名物のミートボールと人気No.1のマルゲリータを合わせたスペシャルピッツァです。

■ 抹茶のブディーノ 680円
まろやかなホワイトチョコに香り豊かな抹茶を加えた伊のプリン。上質なオーリブ油をかけたA16ならではのデザートです。

シェリー・リングレン氏について

シェリー氏は、米国のブルームバーグマーケッツ誌により、全米トップ10のソムリエとして評価され、その他のメディアでもベストワインディレクター、サンフランシスコのニューテイストメーカーとして賞賛される名ソムリエです。

シェリー・リングレン氏
シェリー・リングレン氏

スペシャルゲストとしてサンフランシスコ本店のオーナー「シェリー・リングレン氏」が来日。シェリー氏がセレクトしたワインとのマリアージュもお楽しみいただけます。

シェフについて

当日はサンフランシスコ本店で修業した、シェフ内野氏・山崎氏が腕を振るいます。

本店のシェフ、ロッキー氏との交流も深く、年に数回シェフ同士が行き来し情報交換し、常に最新情報を取り入れ、お客様に喜ばれるお料理を提供いたします。

※ 内野氏は、A16TOKYOとA16YOKOHAMAを統括するシェフです。イタリア商工会議所主催のイタリア料理コンクール2015で3位受賞の経歴を持っています。

写真左:A16 TOKYO 内野 公夫 / 写真右:A16 YOKOHAMA 山崎 雄介
写真左:A16 TOKYO 内野 公夫 / 写真右:A16 YOKOHAMA 山崎 雄介

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